仁寿龙正小学全力打造放心食堂

　　仁寿县龙正镇小学校近期集中开展了食堂食品安全强化监管工作，通过现场培训、学习制度、色标管理升级等举措，全力打造放心食堂。
　　该校组织食堂从业人员上好“开工第一课”。培训人员走进食堂后厨一线，从粗加工到烹饪间，逐一讲解关键控制点，重点强调个人卫生“四勤”要求和晨检制度，确保全员持健康证上岗。学校组织食堂员工学习《食品安全管理制度汇编》等法律法规，重申原料采购索证索票、食品留样、餐具消毒等规范，要求所有食材离墙离地存放、生熟分开，确保每一批次食材有源可溯。
　　此外，学校食堂还全面推行色标管理模式：刀具砧板红色用于肉类、绿色用于蔬菜、蓝色用于水产、黄色用于熟食；抹布按区域分色使用，有效防止生熟交叉污染。学校将持续紧绷食品安全之弦，以最严监管护航师生健康。 黄鹏飞