巴中市开展网络餐饮食品安全专项整治暗访督导

　　消费质量报讯（沈仕义 记者 白煌）近日，巴中市市场监管局主要负责人采取“四不两直”方式，带队深入巴州区、恩阳区开展网络餐饮食品安全专项整治暗访督导。
　　暗访组随机抽查了巴州区美蛙鱼头餐饮店、名特烧菜馆、巴山饭店、旺旺包子铺（胡家巷店）和恩阳区津金川味观饭店等网络餐饮经营户，对其后厨环境卫生、食材进货查验、加工操作规范、餐饮具清洗消毒以及从业人员健康管理等关键环节进行现场督导，并对前期列入“黑榜”单位整改情况与“红榜”示范单位常态化保持情况进行“回头看”。
　　暗访组指出，网络餐饮食品安全直接关系到消费者的身体健康和生命安全，全市市场监管部门要始终保持高压态势，深化“互联网+AI监管”模式应用，推动监管从被动应对向主动预防转变；要充分发挥“红黑榜”动态监管机制的激励与惩戒作用，通过公开晾晒、社会监督，倒逼入网餐饮服务提供者落实主体责任。对整改不到位、存在严重食品安全隐患的商户，要依法查处，坚决予以曝光和下线处理，对规范经营、信誉良好的“红榜”商户，要加大宣传推广力度，营造“良币驱逐劣币”的市场环境；要举一反三，全面排查风险隐患，持续巩固整治成效，让群众点得放心、吃得安心。