“喝完泰奶差点见太奶”冲上热搜

记者实探多家奶茶店：咖啡因含量普遍“说不清、标不明”

9月29日晚，一家泰式奶茶饮品店前等候取餐的消费者 罗安舒 摄

泰式奶茶 AI制图

　　近日，泰式奶茶再度走红社交媒体，但伴随人气飙升的，还有不断发酵的咖啡因争议。“喝完泰奶差点要见太奶”等话题迅速冲上社交平台热搜，不少消费者吐槽饮用后出现失眠、心悸等症状。消费质量报记者走访发现，从线下门店到电商平台，泰式奶茶的咖啡因含量普遍“说不清、标不明”。
　　四川大学华西春熙医院（四川省第四人民医院）临床营养科营养师许晋奎在接受消费质量报记者采访时提醒，对健康成年人而言，目前国际权威机构普遍认为，每日咖啡因摄入量不超过400毫克是安全上限，对咖啡因敏感人群应慎饮新式现制茶饮。消费质量报全媒体记者 罗安舒

A 消费者困惑
一杯泰式奶茶下肚难入眠，“劲儿”从哪来？
　　“我对咖啡因不耐受，平时不怎么喝奶茶、咖啡，但最近泰式奶茶太火爆，就选在上午喝了一杯，结果直到凌晨两点都无法入睡。”消费者熊女士没想到，这杯泰式奶茶比其他口味奶茶提神效果更强。
　　这样的体验并非个例。有网友发帖称，她此前认为自己不能喝咖啡、浓茶，但可以喝奶茶，然而当她喝完一瓶泰式奶茶后，一个小时内就出现身体不适，心率一度高达125 bpm（每分钟心跳次数）。也有网友表示，刚喝泰式奶茶第一口时，觉得口感不错，喝完突然心悸，头晕恶心想吐，提醒对咖啡因敏感的人不要轻易尝试。
　　据公开信息，传统泰式奶茶以水、泰式红茶粉、炼乳、淡奶、白砂糖或糖浆为主要原料，其中泰式红茶粉常混合肉桂、八角、豆蔻、香茅等天然香料。如今茶饮品牌推出的泰式奶茶饮品，也均在此基础上调制。与一般奶茶不同，泰式奶茶的茶基底因茶粉颗粒更细小、萃取更充分，咖啡因溶出得更快，也更多，这正是其提神效果远超普通奶茶的关键所在。此外，浙江省中山医院内分泌科医生陈蓝接受媒体采访时表示，泰式奶茶加入大量炼乳和淡奶，也使其成为典型的高糖高脂饮品。

B 记者走访
门店热销，咖啡因含量“说不清”
　　近日，记者走访成都市多家售卖泰式奶茶的饮品店，发现各门店生意火爆，均有消费者排队等候取餐。在其中一家奶茶门店，记者看到有7种不同口味的泰式奶茶供消费者选择。该门店店员介绍，基础版的泰式奶茶只有红茶、炼乳、淡奶等原料，但问及咖啡因含量，该店员表示“不清楚”，仅提示消费者可按需下单。
　　另一家奶茶店称，售卖的经典泰式奶茶在消费者选择不加糖的情况下，只会有原料本身带有的淡淡的自然甜味；至于咖啡因含量，仅表示“处在合适区间，有适当提神作用”。
　　除线下门店的现制饮品外，记者在电商平台看到，瓶装泰式奶茶、速溶泰式奶茶同样受到消费者欢迎，评论区不乏“不甜腻，茶香浓郁”的好评。但记者发现，这些泰式奶茶只标注了主要原料，对于咖啡因含量均未明确说明。
　　事实上，咖啡因含量一直是奶茶消费者的盲区。据《中国食品报》报道，2023年，江苏省常熟市消保委购买14款奶茶送检，咖啡因含量最高的样品按照500克一杯计算，可达162.5毫克，已经接近一杯中杯美式咖啡。与此同时，仍有52.15%的受访者不知道茶中含有咖啡因，88.41%的消费者希望了解饮品中的咖啡因含量。
　　“目前的现制茶饮没有强制标注咖啡因含量的规定，已经实施的《现制茶饮品原辅料要求》也没有设定咖啡因上限。天然茶叶存在批次差异，现制过程又会受到杯型和配方影响，品牌若要长期公开数值，需要建立检测、数据更新和门店执行机制。”新茶饮行业资深专家林先生说，行业建立统一分级标准目前仍有难度。
　　科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，国内目前没有针对现制饮品咖啡因的强制标注规定。
　　不过，也有部分茶饮品牌先行一步，为行业提供了可借鉴的样本。记者通过互联网搜索平台查询发现，2024年，喜茶上线“咖啡因红绿灯”，公开在售饮品的咖啡因含量，并按照无咖啡因、绿灯、黄灯和红灯给出饮用时间提示；霸王茶姬此前也通过线上“产品身份证”公开咖啡因数值。

C 营养师提醒
每日咖啡因安全上限400毫克，敏感人群慎饮
　　针对咖啡因引发的失眠、心悸等问题，许晋奎介绍说，对健康成年人而言，目前国际权威机构普遍认为，每日咖啡因摄入量不超过400毫克是安全上限。常见饮品中咖啡因含量差异较大：一杯约360毫升的美式咖啡约含150至200毫克，同等容量的冲泡红茶约为20至45毫克。
　　许晋奎特别提醒，现在市面上的新式现制茶饮，咖啡因含量受茶叶种类、冲泡方式等因素影响较大，一杯约500毫升的大杯纯茶类饮品，咖啡因含量大致为100至200毫克，有一些甚至能超过200毫克，已与一杯咖啡相当。孕妇与哺乳期女性、儿童及青少年、心血管疾病患者及咖啡因敏感者，应根据自身反应严格控制或避免摄入。
　　“茶与咖啡均为成分复杂的天然饮品，在享受其风味与健康益处的同时，消费者应了解自身身体状况，遵循适量与适时原则，才能更安心地享用饮品。”许晋奎强调。