网红冰杯品牌“冰极限”抽检不合格被罚

夏季选购食用冰注意这些方面

北京市市场监管局官网公布的行政处罚信息截图

成都一家便利店中售卖的冰杯产品

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　　近日，北京市市场监管局官网公布一则行政处罚信息：网红冰杯品牌“冰极限”母公司冰极限（北京）食品科技有限公司（以下简称北京冰极限）因销售的一批次食用冰检出菌落总数不合格，被依法处以行政处罚。
　　消费质量报全媒体记者 李静玮 文/图

A
涉事企业被罚没7360元
成都多个商超仍在销售“冰极限”冰杯
　　行政处罚信息显示，北京冰极限涉案食品规格型号为160g/袋，生产日期/批号为2026年1月28日，由北京冰极限委托冰极限（河南）食品有限公司（以下简称河南冰极限）生产。抽检结果显示，该产品菌落总数项目不符合《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB 2759-2015）要求，检验结论为不合格。河南冰极限对检验结果提出异议，但未被抽检方采纳。
　　关于该批次食用冰菌落总数检测不合格原因，行政处罚决定书认定为“正础冷库设备发生故障导致温度波动较大，贮存不当”。该不合格批次食用冰销售200箱，货值金额7200元，违法所得3680元。北京市通州区市场监管局依法责令北京冰极限改正，没收其违法所得3680元，并处罚款3680元。
　　“天眼查”信息显示，河南冰极限为北京冰极限股东，持有多个“冰极限”注册商标，品类涵盖食品、啤酒饮料、材料加工等。北京冰极限旗下还有冰极限（浙江）、冰极限（四川）等多个关联公司。
　　8月11日，消费质量报记者走访成都多家便利店发现，多款“冰极限”品牌食用冰产品在售。其中既有价格较高的单品，例如一款规格为165克的球形冰，单杯售价为7.9元；也有走实惠路线的大容量款，例如一款规格为800克的袋装食用冰，一袋售价8.8元；此外还有百香果、茉莉花茶等风味食用冰杯。记者注意到，上述产品外包装上的生产厂家均标注为“河南冰极限”或“北京冰极限”。

B
冰杯销量年增速超300%
市场火爆背后食品安全问题频发
　　近年来，冰杯市场呈现爆发式增长。《2025中国都市消费行为白皮书》显示，冰杯品类销量已连续两年保持300%以上的增速。另有机构数据显示，2026年第二季度线下零售渠道冰杯销售额同比增长94.43%，规模接近2024年同期的17倍。
　　记者注意到，目前连锁商超、茶饮品牌乃至于头部快消品牌均已入局冰杯赛道。在罗森、7-Eleven等便利店，琳琅满目的冰杯摆在冰冻区“C位”，成为夏季引流标配。与此同时，一些茶饮品牌也顺势推出了冰杯产品。记者在蜜雪冰城点单小程序里看到，其“雪王冰杯”产品每人限购1杯，660ml的大杯装售价仅1元，并提供满冰和冰水混合两种选项。此外，农夫山泉、伊利、蒙牛等快消巨头也悄然入局，其冰杯产品入驻多个商超，终端售价集中在3.5元至4.5元之间。
　　然而，市场火爆之下，食用冰食品安全问题频发。早在2020年，厦门市同安区市场监管局在食用冰专项抽检行动中抽查了19家知名连锁奶茶店、咖啡店，其中4家食用冰菌落总数超过推荐性标准要求的1.84倍至9.6倍。同年，南京市玄武区市场监管局抽检6批次食用冰，抽检结果显示，某连锁奶茶店1批次食用冰菌落总数超标11倍。2023年12月，广东省市场监管局通报，佛山市某百货公司销售的标称上海某食品公司生产的食用冰，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
　　此外，多家媒体报道，曾有测评博主购买13家饮品店冰块送检，其中有11家冰块菌落总数超标，最高超标190倍；4家大肠菌群超标，最高超标38倍。
　　据观察者网报道，根据最新公开信息，全国食用冰工厂数量已超6100家，但仅有4家通过FSSC 22000食品安全体系认证，反映出行业在食品安全标准化方面仍存在较大提升空间。

C
微生物污染是核心问题
专家给出冰杯选购“三步法”
　　“食用冰，尤其是近几年流行的‘冰杯’，最容易出现的食品安全问题就是微生物污染。”成都市食品检验研究院生物检测研究所所长、高级工程师孙宏虎介绍，在微生物方面，目前食用冰检测主要依据《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB 2759-2015），该标准明确规定了相关食品中的微生物限量要求，要求不得检出沙门氏菌和单核细胞增生李斯特氏菌，同时对金黄色葡萄球菌、大肠菌群、菌落总数等指标也设有严格限量。
　　那么，食用冰中为什么会出现微生物污染？孙宏虎分析，原因可能涉及多方面：源头环节，部分商家为节省成本，可能使用未净化达标的水制冰；生产加工环节，制冰机、储冰容器、输水管道及取冰工具若未落实定期清洁消毒，极易滋生细菌并形成顽固的生物膜；储存操作环节，冰块敞口摆放、冰铲混用、物品混放等不规范行为，可能造成二次污染；流通销售环节，冷链保障失效导致的反复冻融，也是最常见的风险诱因。
　　“食用被污染的冰块可能引发急性肠胃炎，出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等症状。”为避免潜在的食品安全风险，孙宏虎建议，消费者在选购预包装的冰杯等食用冰产品时可以遵循“三步法”。
　　第一步，查“身份证明”：消费者务必选择正规商超购买，检查包装上的标签标识是否齐全，包括生产厂家、生产许可证号（SC编码）、生产日期和保质期等信息，拒绝购买“三无”产品。
　　第二步，看“颜值状态”：消费者选择密封完好的产品，封口破损的不要买；优质的食用冰应色泽略透明、形态完整、冻结坚实，无异味和异物，消费者若发现冰块粘连结块、杯壁挂霜（可能是反复冻融迹象），或冰块发黄、有黑点，应立即丢弃。
　　第三步，守“安全红线”：消费者购买冰杯时应留意冰柜温度显示，确保其在-18℃以下的环境中存放；冰杯开封后，建议在2小时内食用完毕。