锁住幸福年味 成都市场监管做了这些事

成都市食检院开展春节食品专项抽检工作

　　春节期间，成都街头巷尾烟火升腾，消费市场热潮涌动。成都市市场监管局以“春雷行动2026”为统领，紧扣“在成都放心吃”“在成都 放心购”两大主题，全方位筑牢节日市场安全防线。

精准抽检
锁住舌尖上的年味
　　随着特色美食消费迎来高峰，食品安全成为市民游客关注的焦点。在成都市市场监管局的统一部署下，成都市食品检验研究院完成了100批次春节食品专项抽检任务，涉及川味腊肉香肠、川味特色火锅底料、传统糕点、特色熟肉制品、四川泡菜等41种特色美食。
　　春节食品专项抽检工作锁定人流量密集、食品经营业态丰富的核心文旅场景，以宝光寺、洛带古镇、春熙路、杜甫草堂、宽窄巷子、人民公园、青羊宫、文殊院、黄龙溪古镇、街子古镇10个景区为重点，聚焦春节期间热销的炒货及坚果、肉制品、糕点、酒类、饮料、方便食品、蔬菜制品、粮食加工品、食用油、调味品、饼干11个食品大类，守护市民游客“在成都，放心吃”的美好体验。

有力监管
营造放心消费环境
　　节前，成都市场监管系统统一开展节日市场自查行动，紧盯旅游景区、商业综合体等重点领域，全面排查风险隐患。针对发现问题的整改情况，成都市市场监管局在春节期间开展春节配装专项巡查，组织市、区、所三级执法力量深入重点景区和核心商圈等消费一线开展“回头看”，以有力监管确保节日市场秩序平稳有序。
　　值得一提的是，成都市已于节前启动了为期一年的“在成都，放心购”消费环境提升专项行动，聚焦当前消费领域的突出问题，坚持“供给侧与消费侧两端发力、线上线下双轮驱动”，系统推进智慧监管、信用监管和法治监管，推出十项创新举措，构建“线下增诚信、线上降投诉、监管提效能”的市场消费生态。
　　未雨绸缪筑牢校园食品安全防线春节后，2026年春季开学在即，为持续强化校园食品安全监管，切实保障全市在校师生的用餐安全，有效防范校园食品安全各类风险，近日，成都市市场监管局面向全市各学校发布开学前校园食品安全专项提示，聚焦校园食品安全关键环节，从场所清洁、设备维护、食材清查等六大方面作出明确要求，全方位筑牢校园饮食安全防线。
　　消费质量报全媒体记者 李静玮

同步播报
护航开学“第一餐”成都发布2026年校园食品安全提示
　　消费质量报讯（记者 罗安舒）2月25日，成都市市场监管局向全市学校发布校园食品安全提示，从多个环节为学校食品安全运转划出安全防线，确保开学“第一餐”吃得放心。
　　全面清洁场所。针对假期过后存在的卫生隐患，成都市市场监管局提示各学校，在供餐前对操作间、库房、备餐间、就餐区、排水沟等所有区域开展全覆盖大扫除。重点清理设备缝隙、闲置区域等易藏污纳垢点位，彻底清除油污、霉斑与积存垃圾，确保卫生无死角。
　　设施设备维护。提示明确，各学校需检查防鼠、防蝇、防尘“三防”设施是否完好有效。对冷藏冷冻、加工制作、清洗消毒、通风排烟等各类设施设备全面检修和调试，排查温控是否达标、运转是否正常，损坏故障设备立即维修更换，严禁“带病”运行。
　　清查库存食材。针对假期可能遗留的库存食材，提示要求各学校开学前对食材库房、冰箱（柜）内等进行全面清理，不得使用过期、变质、霉变、标识不清、感官异常或包装破损的食品原料、添加剂及相关产品。鼓励有条件的学校对食材供应商进行食品安全风险评估和审查。对长期未使用的餐饮具、盛放直接入口食品的容器，进行清洗消毒。
　　加强人员培训。成都市市场监管局要求各学校组织食品安全总监、食品安全员和从业人员开展《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规培训，切实强化食品安全责任意识，确保具备岗位要求的能力。同时强化人员健康管理，全面核查从业人员健康证是否在有效期内。严格落实晨检制度，每日上岗前全面排查健康状况，有发热、腹泻、皮肤伤口感染等有碍食品安全病症的，应暂停从事直接接触入口食品的工作，待查明原因并排除有碍食品安全的疾病后方可重新上岗。
　　完善更新制度。除了硬件与人员准备，制度保障同样不可或缺。提示要求各学校按照现行法律法规全面核查食品安全管理制度、食品留样制度、食品安全突发事件应急预案等是否健全有效。结合食堂布局、从业人数、用餐人数、就餐方式等诸多因素，形成切合实际、可操作性强、符合从业人员能力水平的管理制度，规范做好各类台账记录与档案管理，构建起覆盖全链条的安全防线。