36斤活羊烤完只剩 6.9 斤？别让“现称现宰”成了“现宰现坑”

□ 消费质量报全媒体评论员 李晓龙
　　2月24日，重庆市南岸区市场监管局就备受公众关注的“消费者在大草原烤全羊店就餐时，36斤活羊烤制完成后重6.9斤”一事发布情况通报。通报明确，涉事商家在购进活羊至宰杀前，持续给羊投喂玉米、干草等饲料和水，以此虚增活羊重量。市场监管部门已责令涉事商家停止违法行为、按照“退一赔三”赔付消费者费用，后续将根据调查情况依法依规严肃处理。
　　从现场选羊、做标记，到现场宰杀，本该是商家彰显诚信的“透明操作”，然而36斤的活羊烤制后仅剩6.9斤熟肉，让餐饮行业标榜的“现称现宰”，沦为商家欺诈的遮羞布。面对质疑，涉事商家以“烤得干”“个体差异”来搪塞，这显然是利用消费者认知盲区，以看似公开透明的流程作掩护，行欺诈之实，不仅违背了商业诚信，更涉嫌违法违规。
　　从“阴阳菜单”到海鲜缺斤短两，再到如今的烤全羊严重缩水，不良商家或许能短期获利，但最终砸的是自己的招牌。当消费者不再相信“现场称重”这类原本代表诚信的举措，最终受损的是整个餐饮市场的公信力。
　　值得肯定的是，面对这起消费纠纷，市场监管部门及时介入调查、快速依法处置，守住了消费者权益保护的底线，也向市场释放明确信号：消费信任不容践踏，行业乱象必须严治。
　　然而，我们更需深思一层，此类消费欺诈行为绝非个案。单就涉事商家而言，是临时起意的“加秤”，还是早已轻车熟路的“惯例”？很多时候，若不是消费者较真维权，类似的猫腻很可能被悄悄掩盖，难以引发后续舆论曝光与监管及时跟进。正是消费者敢于较真维权，才让这类隐蔽性强的行业乱象得以公开曝光。
　　这也警示我们，优化营商环境，绝不能成为监管缺位、执法懒政的借口。真正优质的营商环境，既要依法保护守法经营者的合法权益，也要坚决打击各类违法违规行为。如何在优化营商环境与防止过度检查扰企之间找准平衡点，考验的是监管部门的治理智慧与能力。
　　具体而言，在破解此类治理难题上，与其依赖集中式、运动式的临时整治，不如以常态化、精细化的制度监管筑牢长效防线。针对鲜活商品称重这类消费纠纷高发区，可通过出台专门规范，细化鲜活商品损耗认定标准，明确要求商家如实公示活重、净重及出肉率，用透明规则从源头避免消费纠纷。
　　同时，还可借鉴多地推行的信用监管经验，将“黄牌警示”、信用分级、联合惩戒嵌入日常监管：对缺斤短两、消费欺诈的商家“挂黄牌”公示，同步录入企业信用档案，与平台准入、营销推广、检查频次挂钩；在“挂黄牌”期间拒不整改或再次违规的，直接列入严重违法失信名单，实施联合惩戒，让失信主体一处违法、处处受限，真正形成长效震慑。
　　唯有以制度和标准明晰责任边界、以“黄牌亮丑”压实主体责任，以信用惩戒筑牢监管底线，推动商家守规守信，才能让“现称现宰”回归诚信初心，让消费更放心、市场更公平。