德阳市旌阳区四维联动护航市两会食品安全

　　1月19日至23日，政协第九届德阳市委员会第五次会议与德阳市第九届人民代表大会第五次会议相继召开，为“十五五”开局之年的德阳发展擘画蓝图。为保障全体参会代表、委员的饮食安全，德阳市旌阳区市场监管局严格落实食品安全“四个最严”要求，通过“培训先行、前置排查、驻点监管、技术赋能”四维举措，织密织牢重大活动食品安全保障网，实现会议期间食品安全“零事故、零投诉”的既定目标，为德阳市两会召开筑牢民生安全屏障。
　　培训先行强基础，凝聚责任共识。两会召开前夕，该局聚焦供餐全流程风险防控，组织承担接待任务的餐饮单位负责人、食品安全管理员及从业人员开展专题培训会。培训内容紧扣食品安全风险因素识别、餐饮服务操作规范、从业人员个人卫生要求、食品留样标准、应急处置流程等核心环节，并结合典型案例进行深度剖析，既强化了供餐单位的主体责任意识，又提升了一线人员的风险防控能力，为两会食安保障夯实思想根基与技术支撑。
　　前置排查除隐患，严把源头关口。为从源头防范食品安全风险，执法人员提前对各接待单位开展全方位专项检查，重点核查从业人员健康管理、食材采购索证索票、原料贮存条件、加工场所环境卫生、餐具清洗消毒、食品留样管理等关键环节，确保食材来源可追溯、加工过程可管控、台账记录全完整。同时，严格执行重大活动食谱审核制度，对高风险食品实行“一票否决”，坚决杜绝禁用（慎用）食材上桌。针对排查发现的问题，执法人员现场下达整改意见书，建立隐患台账并跟踪督促立行立改，实现风险隐患动态清零 。
　　驻点监管守底线，全程闭环管控。会议期间，该局选派业务精湛、经验丰富的执法骨干组成驻点监管组，入驻各接待单位启动全流程驻点监管模式。监管人员每日提前到岗，全程跟踪食材验收、清洗切配、烹饪加工、留样存储、菜品出餐等关键环节，严格把控原料进货查验、人员健康管理、餐饮具清洗消毒“三道关口”，对每一个操作细节进行细致核查，确保餐品制作全程规范可控、安全可靠，以“人盯人、点对点”的精准监管筑牢安全底线 。
　　技术赋能提效能，科学精准护航。为进一步提升保障效能，该局创新引入第三方专业检测力量，对会议期间使用的蔬菜、肉类、禽蛋、水产品等食材开展快速检测，累计完成119批次检测，检测项目涵盖农残、兽残、非法添加剂等关键指标。以科学精准的数据为支撑，从源头锁定并排除食品安全风险，为参会人员的饮食安全增添“双保险”，实现监管效能与保障质量的双重提升 。
　　下一步，旌阳区市场监管局将以此次保障工作为契机，总结提炼重大活动监管经验，持续强化食品安全全程监管，切实守护好人民群众舌尖上的安全，为德阳高质量发展营造安全放心的食品消费环境。黎凯琼 易显刚