治理食品“狠活”须防“技术依赖症”

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　　成都食品安全监测预警数据中心的实践早已提供了有益启示：其通过机器学习实现靶向抽检，让问题发现率从2.36%提升至10.71%，核心就在于数据挖掘与执法核查的深度融合；福州市市场监管局创新“网络餐饮e治理”模式，既依托AI轮巡推送40余万条违规隐患，更通过线下靶向检查、内部有奖举报等“人防”举措，累计制止违法违规行为2.1万余次，印证了技术效能的释放离不开制度保障。
　　今年4月，国务院食安办等六部门印发《食品添加剂滥用问题综合治理方案》，明确要求“环节不脱节、责任不缺位”，农业农村部管控源头、工信部规范原料生产、海关总署严把进口关、市场监管总局聚焦流通使用的多部门联动机制，本质上是“人防”与“技防”的协同作战体系。大数据能够整合线索、锁定疑点，但对数据异常的及时研判、违法线索的快速核查、隐蔽行为的精准打击，终究离不开监管人员的专业素养与责任担当。只有技术预警与现场核查实现无缝衔接，才能破解“监测滞后”“监管虚化”等难题。
　　非法添加的顽疾治理不可能一蹴而就。既需要技术筑牢“第一道防线”，更需要人力守住“最后一公里”。企业落实“日管控、周排查、月调度”主体责任，行业协会推行“非必要不添加”理念，消费者善用“随手拍”举报渠道，监管部门强化基层执法能力建设，这些“人防”举措与技术手段形成的合力，才是抵御食品“狠活”的铜墙铁壁。
　　唯有摒弃“技术依赖症”，坚持技术赋能与责任落实并重、部门联动与社会共治并举，才能构建起全方位、无死角的食安防护网，让舌尖上的安全真正落地生根。