景德镇“鸡排哥”全国巡炸到蓉城……

探索“烟火主理人”的爆火密码

“鸡排哥”与粉丝双向奔赴

　　11月21日至23日，天府新区麓客岛烟火缭绕，化身为一座“移动美食城”。景德镇“鸡排哥”现炸鸡排、郑州炒八掺、武汉热干面、腾冲烧肉米线……来自全国各地的80余家特色美食商家于此，为食客带来一场舌尖上的盛宴。
　　不少食客为品尝心仪美食，不惜排队一两小时。当金黄酥脆的鸡排被递到翘首以盼的食客手中，当手机镜头聚焦于那位花围裙主理人时，我们看到的，是一幅全新消费图景的生动缩影：人格化的IP，正取代冰冷的招牌，成为吸引年轻人的新磁极。“鸡排哥”等一众商家的爆火，如同一面多棱镜，折射出当下消费市场的深刻变化——味道依然是基石，但真正能征服市场的，是那些能同时烹制出“美味、情感与社交价值”的“烟火主理人”。消费质量报全媒体记者 何馥君 文/图

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“鸡排哥”闪现蓉城
流量与烟火气的双向奔赴
　　国庆假期前夕，江西景德镇“鸡排哥”的爆火，为原本因为预制菜争议闹得沸沸扬扬的餐饮界注入一股“真人气息”。短时间内，成都抚琴夜市卡通煎饼主理人、自创“火烧咖啡”的云南咖啡主理人等多名“路边摊主理人”接连出圈。
　　作为当前流量的焦点，“鸡排哥”在一个月前开启了“全国巡炸”之旅，第四站便选在“天府之国”成都。11月20日上午，成都望平街附近人潮涌动，“鸡排哥”李俊永正在人群中起锅热油，炸制鸡排。“我们一看到消息就赶来了，希望能够吃上鸡排。”一早就到场的小徐告诉记者，随着互联网上不少主理人走红，她和朋友们也愿意花时间“追星”，有时甚至排队几小时只为品尝一口网红美食。
　　现场，“鸡排哥”再次还原了“做完你的做你的，做完你的做你的”这一网络名场面。面对镜头，他展现出娴熟的控场能力，还不忘说几句“土味情话”。“很可惜今天没吃到鸡排，周末我会去麓客岛再试试，不信吃不上。”尽管小徐和朋友早早赶来，但由于人太多，最终没能领到免费的鸡排。
　　11月22日，记者来到天府新区麓客岛寻找“鸡排哥”。沿着一条长长的队伍走到尽头，便能看到“鸡排哥”忙碌的身影。近百米的步道上站满了数百名食客，有人甚至提前一小时就来排队。“之前在网上刷到他，想去打卡但觉得景德镇太远，没想到现在可以在家门口见到本人，必须试一试。”一位排队的大哥告诉记者，“鸡排哥”所在之处仿佛成了流量中心，吸引不少网友前来“观摩、打卡”。
　　“鸡排哥，还有鸡排吗？”现场，不少食客通过喊话与他互动，而“鸡排哥”也热情回应。“我从青岛专程来打卡，虽然鸡排只卖6块钱，但他给的情绪价值值600块。”来自青岛的李女士拿着刚买的鸡排，向记者分享她的“获奖感受”。 下转02版