十年练成食品安全检测“神枪手”

——记宜宾市检验检测中心食品检验员范志平

　　宜宾市检验检测中心实验室建设得到宜宾市委、市政府和省、市市场监管部门的大力支持，其仪器设备配置在四川靠前、川南领先。每天，这些仪器设备都在忙碌着，如一双双眼睛，精准守护着老百姓的“一日三餐”，让假冒伪劣、违法添加等无处遁形。操作这些先进仪器设备的，是一群年轻的食品检验员，通过设备的扫描和他们多年练就的火眼金睛，一旦有问题食品就会立即被识别出来，再交给属地市场监管部门及时核查处置。
　　范志平作为其中一员，历经三千六百多个日夜的“实战”，从青涩的新人成长为独当一面的“神枪手”。根据高效液相色谱仪上跳动的曲线和数据，他能很快就找到问题食品的“根源”。十年间，变的是时间与经验，不变的是他守护百姓舌尖安全的赤诚之心。
　　十年磨砺
　　2014年，硕士研究生毕业的范志平初入食品检验检测行业，食品检验对他而言是课本上繁杂的标准和实验室里可爱的器皿。在这十年间，他掌握了实验室里所有设备的性能，熟悉了所有检验检测标准，哪一台设备偶尔会有“小情绪”，哪一台机器非常“较真”，他都一清二楚，俨然成为这些设备的知己和朋友。十年间，他和食品检验部的同事们累计完成各类食品检验超过6万批次，从农药残留、兽药残留到食品添加剂非法添加、重金属污染等，他熟练掌握数百项食品检测标准的精髓，成了同事口中“行走的检测标准库”。
　　如今，任何微小的数据异常都难逃他的“火眼金睛”。“食品检验工作没有惊天动地的故事，有的只是百分之百的严谨和精确。小数点后一位甚至几位的数字偏差，都可能关系到一个批次产品的命运，甚至影响一个企业的生存，更关系到千家万户的健康。”他经常念叨着这句话，也坚持以高度的责任感和严谨的态度将其认真落实到位。有一次，通过检验数据，他发现一家本地腌腊制品生产企业委托的样品检出不能添加的食品添加剂诱惑红，经过认真排查，发现是原料带入，企业立即采取措施“止损”，避免了问题扩大，帮助了企业发展。
　　十年坚守
　　食品检验是食品安全监管链条上技术性最强，也是最关键的一环。一份公正、准确的检验报告，是行政执法最坚实的证据支撑。范志平深知自己肩上的责任，那就是保证出具的每一份报告，都必须经得起科学和法律的检验。有一次，一家私立幼儿园发生食品安全事件，疑似问题样品送到实验室已是深夜，为了尽快出结果，他和同事们通宵加班进行检验，当太阳升起的时候，检测报告也正式出炉，给了老百姓一个公平公正的交代。
　　实验室是一个无声的战场，没有千军万马，只有千丝万缕。在一批看似普通的糕点中，他通过极其微弱的异常峰型，敏锐地检测出不得使用的防腐剂；他也曾为了一个存疑的数据，在实验室里反复检测和分析，直至找到确凿证据。有一年，他通过检验数据帮助本地一家魔芋粉生产企业改进工艺从而生产出合格产品，得到企业的充分认可，当企业负责人提出要请他吃饭表达感谢时，他予以婉拒，他说：“食品检验工作不是食品生产经营者的‘对手’，我们的共同目标都是守法合规，因为每个人都是消费者，生产出合格、放心的产品就是对我们最大的感谢。”
　　十年奋进
　　作为业务骨干，范志平不仅自己技艺精湛，更无私地将经验传授给更年轻的同事。他整理撰写的《常用检测项目注意事项》《仪器设备操作要点》等小册子，已成为新员工入门的必读教材。“一个人的力量是有限的，只有让整个团队都强大起来，我们这座城市的食品安全防护网才会更牢固。”这是他一直坚持的工作理念。
　　2022年9月，市场监管总局批准发布了《BJS 202206 苦丁茶中孔雀石绿的测定》食品补充检验方法，填补了目前国内苦丁茶基质中孔雀石绿检测方法的空白。而这个国家食品补充检验方法，正是范志平和他的团队历时3年研究制定，这个食品补充检验方法对苦丁茶违法添加孔雀石绿进行了有力震慑。
　　十年如一日，食品检验员甘于平凡却不甘于平庸。范志平没有站在聚光灯下，他的战场在安静的实验室里，他的奉献写在每一份精准的检验报告里，更写在宜宾市百姓每一天的安心饮食里。他以匠心守护初心，用最严谨的数据，筑牢了从实验室到百姓餐桌的坚固防线，完美诠释了新时代食品检验人的忠诚与担当。 宜食宣