万源市举办“食药康养”烹饪职工职业技能大赛

大众评审品尝菜品 马发海摄

活动现场 马发海摄

　　4月30日下午，由万源市委、市政府主办，万源市总工会、市农业农村局、市商务局、市文体旅局、共青团万源市委、万源市妇联联合承办的“烹五彩之味 展匠心风采”万源市“食药康养”烹饪职工职业技能大赛在万源中学广场开赛。现场，来自全市的24名厨师正在烹、炒、蒸、煮，大展身手。
　　“今年的技能比拼中，为更好地展示本地元素，我们加入了地方菜烹饪的竞技。”万源市总工会党组书记、副主席魏作利介绍道，此次大赛紧扣万源抢抓托底性帮扶政策机遇，依托“生态、富硒、有机”三大优势，深耕“五彩产业”，聚焦“一鸡二茶三药”特色资源，推进精深加工产业升级的重要决策部署，积极融入地方元素，展示万源特色、万源形象。
　　据了解，本次比赛分为理论答题和实际操作两个部分。理论试题含烹饪常识、安全操作等相关知识，以闭卷形式在30分钟内作答。烹饪制作分为一道“旧院黑鸡+天麻”规定菜、一道创意川菜自选菜，时间为一小时。
　　比赛现场气氛热烈，参赛选手们在后厨展示各自的精湛技能，备菜、摆盘、雕琢……娴熟的烹饪技巧让人目不暇接。12座猛火灶依次排开，选手们围绕“旧院黑鸡 + 天麻”规定菜大显身手，将旧院黑鸡块、天麻辅以作料，施以炸、炒、炖、煲等工序，不一会儿，黑鸡的浓郁香气和天麻的淡淡药香弥漫开来，令人垂涎欲滴。
　　经过半天的比拼，全体参赛选手圆满完成了各项赛事。来自绿也大酒楼的张桂林荣获“旧院黑鸡+天麻”指定菜一等奖，尊享云上汤皇的刘福椿荣获“创意川菜自选菜”一等奖；红银河家宴的张其勇、福鑫阁的蒲茂江荣获“旧院黑鸡+天麻”指定菜二等奖，盛世源的杨胜、绿也大酒楼的徐学前荣获“创意川菜自选菜”二等奖；乡味菜的刘兴刚、御香源的张勇、佬万元罐儿鸡的庞先勇荣获“旧院黑鸡 + 天麻”指定菜三等奖，乡味菜的李忠荣、福鑫阁的彭代超、国宾大酒店的孙君国荣获“创意川菜自选菜”三等奖；老万通小吃店的张学梅荣获最佳人气奖。选手们以技能为底气，展现了万源广大劳动者积极奋斗的良好姿态和时代风采。 马发海王欣悦李朝维