成都市市场监管局公布一批食品安全典型案例

　　近年来，成都市市场监管局持续强化食品安全监管执法，不断守护市民舌尖上的安全和公平有序的市场环境。为进一步发挥典型案例的警示教育作用，提升经营主体守法意识，引导行业自律，日前，该局公布一批食品安全典型案例。

案例一火锅店用“口水油”做锅底，当场被查封!
　　基本案情：2024年10月，青白江区市场监管局根据前期举报线索，联合青白江区公安局对闻公桥鸭肠火锅店回收油熬制窝点突击检查，现场查获利用火锅废弃油脂熬制的成品火锅油、回收的火锅废弃油脂，以及用于实施违法犯罪行为的设施设备。
　　经查，该店将消费者食用后的废弃油脂回收至清泉镇逍遥坪村窝点进行熬制，并将成品“火锅油”运往青白江区、天府新区等地火锅店使用，涉案成品油超9000公斤，案值达40余万元。
　　处罚结果：闻公桥鸭肠火锅店使用回收油作为原料对外从事餐饮服务的行为涉嫌构成犯罪，被青白江区市场监管局立案调查并移送公安机关处理，截至目前已抓获犯罪嫌疑人7名，刑事拘留6人，取保候审1人。
　　青白江区市场监管局将涉嫌使用该回收油从事餐饮服务的其余火锅店线索分别移送至属地市场监管局，目前正在进一步调查中，并将根据最终判决结果，对当事人涉嫌违反《食品安全法》第三十四条第一款第(一)项之规定的行为，依据《食品安全法》第一百二十三条第一款规定，给予吊销许可证的处罚，同时根据《食品安全法》第一百三十五条第二款之规定对涉案自然人予以处罚到人的行政处罚。
　　点评：该案涉及范围广，关联主体多，查办难度大，涉案金额高，社会危害性大。在本案查办过程中，市场监管部门与公安机关紧密协作，整合力量，形成执法合力，精准打击犯罪，深化了行刑衔接协作机制，有效打击了食品安全违法犯罪行为。同时将相关涉案门店线索移送至属地市场监管局，强化了市区两级上下联动，实现了跨区域、跨环节、全链条打击违法犯罪行为。

案例二使用过期食品原料、集体用餐不留样？这家餐馆被罚!
　　基本案情：2024年9月9日，蒲江县市场监管局对草坝餐馆进行现场执法检查发现，该餐馆厨房内存放的佐香园·熟酱、满口香半固态调味料及山野笋等原料超过保质期，货值金额195元。
　　此外，该餐馆当日在接待超百人集体用餐时未按规定进行食品留样，且此前已被监管部门责令整改却未落实。
　　处罚结果：当事人的行为违反了《食品安全法》关于原料控制及集体用餐留样的规定，蒲江县市场监管局结合违法行为的事实、性质、情节、产品风险性以及社会危害程度等因素责令当事人改正违法行为，并对当事人作出行政处罚：对当事人使用不符合食品安全标准的食品原料行为，没收涉案产品并处罚款6000元；对当事人未按规定实施生产经营过程控制要求违法行为，处罚款40000元。
　　点评：集体用餐具有人数多、风险高、影响广的特点，一旦发生食品安全事故极易造成群体性危害。从事集体供餐服务的餐饮单位，必须严格落实食品安全主体责任，尤其是食品留样等关键环节的制度要求，这是发生食品安全问题后快速溯源、保障消费者健康的重要手段。此次查处有力打击了食品安全违法行为，对其他餐饮服务提供者起到震慑作用，进一步规范了当地餐饮市场的经营秩序。
　　更多案例详见消费质量网
　　消费质量报全媒体记者王钰整理