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　　标称是“驼奶粉”“羊奶粉”，实际上主要成分却是牛乳；宣称为“纯驼奶”，实际上驼乳含量仅有50%、40%、30%、20%；说自己的产品是乳粉，实际上只是冲调食品、固体饮料……在此前的成人乳粉市场中，这类打“擦边球”的行为屡见不鲜。
　　如今，随着《食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉》（GB19644-2024）这一成人乳粉新国标的实施，我国成人乳粉市场就此步入一个新阶段，这也对传统的乳粉市场以及调制奶粉、小众奶粉和特色乳奶粉市场产生了深远影响。
　　那么，新国标的实施后具体会对行业与市场带来哪些变化？曾经的那些行业乱象能否被终结？记者进行了走访。消费质量报全媒体记者 王钰 王旖

A
核心变化
原料严控、标识规范、标准升级
　　记者了解到，新国标是对《食品安全国家标准 乳粉》（GB 19644—2010）的修订，曾经的标准未强调主要原料来自单一品种乳源，因此50%、40%、30%、20%乳固体含量不同的乳粉便出现在了市场上。而如今实施的新国标规定调制乳粉必须以单一品种的生乳为主要原料，且该原料的乳固体含量不得低于70%，对这一现象进行了约束。
　　此外，新国标将原定义中的“生牛（羊）乳”扩展为“生乳”，范围覆盖了牛乳、羊乳、牦牛乳、骆驼乳、驴乳、马乳等多类乳畜来源的乳粉和调制乳粉产品，规定了不同种类乳粉和调制乳粉的原料、感官及蛋白质、脂肪、复原乳酸度等理化指标要求和微生物限量要求。
　　新国标还修改了乳粉色泽要求及感官检验方法，要求乳粉色泽呈均匀一致的乳白色或乳黄色，并新增了“乳白色”的描述。对感官检验方法的试样容器及检验条件也进行了修改。
　　在技术要求上，新国标更新了脂肪、复原乳酸度检验方法，修改了蛋白质、脂肪及水分的单位，并新增了各类奶畜产品蛋白质、脂肪及复原乳酸度限量要求。对于微生物限量，新国标保留了菌落总数及大肠菌群指标，但限量数值的表述方式改为科学记数法。此外，新国标首次提出对于添加活性菌种的乳粉产品，其活菌数应至少达到106CFU/g。
　　新国标还增加了乳粉和调制乳粉的标识要求，产品需标注为“乳粉”或“调制乳粉”，牛乳粉可标为“乳粉”或“奶粉”，而其他奶畜来源的乳粉需注明奶畜品种，如“羊乳粉”或“羊奶粉”。

B
市场现状
实体合规转型 电商乱象仍存
　　记者在近日的走访中发现，线下实体店已基本完成了新旧国标产品的转换，调制乳粉的配料表中明确标注了生乳含量。某超市柜台乳粉营业员告诉记者，“即便是去年生产的产品，也按照新国标进行了标注，配料表符合新国标的规定。”
　　然而在电商平台上，却仍存在销售旧国标产品的情况，以及宣传标榜“真驼奶”但实际上为冲调食品或固体饮料的现象。
　　记者在搜索时发现，一款宣传为“驼奶粉”的“茵宝莱益生菌高钙骆驼奶营养粉”实际标称为固体饮料。尽管产品名称中包含“骆驼奶”字样，但其配料表中蛋白质粉排在首位，且在1kg的奶粉中全脂驼奶粉的含量仅为50000mg。
　　另一款名为“边塞圣驼高钙益生菌骆驼乳”的产品也存在类似情况，品名为“骆驼乳”，但在产品描述中用小字标注为“冲调类方便食品”。除了这两家店铺，电商平台上还有许多价格低廉的“驼乳粉”在售，这些产品的名称虽然包含“驼奶粉”“配方驼乳粉”等字眼，但实际上却是固体饮料或冲调食品。
　　那么冲调食品、固体饮料的“乳粉”与新国标乳粉有何区别？记者采访了乳业专家王丁棉。王丁棉解释道：“它们的产品分类不同、产品包装标注不同、加工工艺与要求及生产环境不同、选材用料的不同、配料表中的用料表述与选材不同、营养成分不同、对使用的添加剂和营养强化剂其标准和量有所不同、品控要求不同、监管上也有所不同。”
　　标称为固体饮料的“乳粉”究竟是不是真乳粉？新国标实施后，这些产品为何依然能在市场上流通？王丁棉告诉记者：“在新国标中，对各种的奶粉品类也都给出了一个明确的定义，固体饮料从根本上就没有资格进入奶类的行列。不过，旧国标产品与新国标产品的流通存在着一个过渡的问题，在过渡期内还是允许上架销售的，当然这些产品必须是符合国家相关要求的合格产品。”

C
行业解读
规范市场秩序 明晰消费选择
　　在采访中，王丁棉将这次新国标的实施看作中国奶业发展的一个里程碑，对中国奶业的发展走向将会产生深刻的影响。
　　那么这些影响具体表现在哪些方面？王丁棉表示，“新国标实施后对乳粉市场及乳粉行业所产生的影响是多方面的，新国标提出了更严格的原料和加工工艺标准，提高了产品质量和安全性；对使用的添加剂和营养强化剂进行了规范，可避免过去乳品企业对此的滥用或虚假宣传；对污染物和微生物提出更可控的标准要求，从总体上可使食品安全风险降低。新国标实施后可对乳粉市场秩序进一步作出规范，更有利于打击行业及市场的一些乱象。”
　　对于消费者来说，新国标的实施将会有哪些直接的变化？王丁棉认为，新国标实施后，将会进一步促动消费者行为和市场结构发生一些变化。消费者在消费时会更加注重品质，并更多倾向选择一些有机产品和功能型的乳粉。乳粉市场及品类将会进一步细分，如成年人奶粉、中老年人奶粉、运动人群奶粉、低致敏奶粉等这些品类，它们的未来市场空间与前景都会因为消费者的消费行为与选择而发生变化。
　　王丁棉提醒消费者，在购买乳粉时首先要根据自己的需求来选择适合自己的，可根据年龄段选购相应的产品；其次要学会查看配料表与包装标识，查看包装上标注的执行标准号，是否标示出GB19644-2024；另外新国标强调和加强了可追溯体系建设，要求一杯奶从牧场到成品整个生产链做到可追溯，因此要注意选购标示有可溯源字样的产品，也可通过扫产品的二维码去查看生产批次及检测报告等信息；最后建议大家选择大型商超、专卖店，以及有诚信和售后服务到位的奶粉门店购买，不要轻信一些促销宣传和虚假广告，理性消费、透明消费、合理消费、科学消费。