眉山天府新区龙马小学狠抓食堂食品安全管理工作,受到了师生和家长的称赞。
学校成立了由党支部书记高涛亲自挂帅,包括教师代表、家长代表和学生代表组成的食品安全管理领导小组。定期召开会议,共同商讨食堂食品安全相关事宜,让食堂管理决策更科学、更民主。
该校食堂操作间严格按照食品安全标准进行分区,分为粗加工区、切配区、烹饪区、清洗消毒区等。食堂工作人员严格遵守操作规范,从食材清洗、切配到烹饪、留样,每一个环节都有严格标准。为有效防止食品交叉污染,食堂引入了色标管理体系。不同颜色的标识被用于区分食材加工、储存和使用的各个环节。从刀具、案板到容器、抹布,所有工具和设备都按照色标分类使用。这一创新管理模式,大大提高了食堂工作人员的操作效率,降低了食品安全风险。
该校邀请食品安全专家来校开展讲座,内容涵盖食品安全法规、食材储存技巧、烹饪卫生要求等。同时,开展内部交流学习活动,让经验丰富的工作人员分享工作心得,促进整体业务水平提升。
该校将继续秉持“安全第一、质量至上”的理念,持续提升食堂食品安全管理水平,为师生的身心健康保驾护航。 吴丽军瞿涛