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□ 杨力
　　家门口有一家面馆子，五花八门的面食中，最叫响的就是豇豆面。30多岁的面馆老板面相和善，见到每一个食客笑得都跟弥勒佛似的。
　　听面馆老板说，他小时候吃得最多的就是烂肉豇豆。把五花肉剁碎后勾芡，和事先切碎的青椒一起在锅里爆炒，五花肉末的香嫩，嫩豇豆和青辣椒散发出的特异清香，让这道非常普通的菜，直接登上许多家庭的餐桌，更是让面馆老板回味不已。
　　很快，面馆老板面对许多食客对豇豆面的呼唤开始了大胆尝试。也没有什么套路，面馆老板就按自己的想法去弄。肯定要有味道上好的泡豇豆，和着五花肉末炒熟，碗里放入秘制的熟油辣子，宽汤里面少不了葱花与鸡精，估摸味道也差不离。
　　面馆老板并不会料到，他为自己和家里人第一次做出的豇豆面，就直接把大家送进了医院，全家人吃了豇豆面后都不同程度上吐下泻。原来，为了追求豇豆最大程度的鲜脆感，面馆老板并没有把豇豆泡熟，在下锅炒烂肉豇豆时也没把豇豆炒透，于是很少见的生豇豆中毒就发生了。
　　这件事让面馆老板认识到，过去在奶奶锅铲下面见惯不惊的烂肉豇豆，其实也需要用心去做。而面馆老板用心做出的豇豆面，虽然可能和真正的宜宾燃面不同，却是许多食客回头率最高的面食之一。
　　今天，如果你走进这家面馆喊一碗豇豆面，须臾间就会有一个青花瓷碗出现在你的面前，里面的面条下除了配上嫩闪闪的软浆叶，还有散发着清香与肉末香的烂肉豇豆，如果再盖一个油煎荷包蛋在上面，你一定会翘起大拇指点赞。作者系成都市作家协会会员