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消费质量报全媒体记者 何馥君 白煌
　　金酒杯，银酒杯，杯子再好不如好口碑。在巴河、通河交汇处，沿岸诞生了巴中市两大白酒企业，小角楼便是其中之一。作为“川酒十朵小金花”之一的小角楼，以其悠久的发展历史稳步于白酒市场中，经过多年的发展，成为巴中市域经济重要支柱产业之一。2024年2月，小角楼入选“中华老字号”品牌，成为巴中市唯一入选的白酒企业。
　　如何在激烈的市场竞争中保持清醒头脑，坚持品质与口碑的正向发展？记者来到小角楼一探究竟。

源远流长
百年老窖迎更迭
　　明末清初时期，秦巴山内一种名为“头水酒”的小酢酒起源。康熙年间，白衣庵小角寺旁生产的小酢酒因其酒质上乘、香味独特，尤为盛名。据《白衣吴氏族谱》记载：清·乾隆三十四年（1769年）吴氏家族从江西迁至白衣庵，将江西老家酿酒手艺与白衣小酢酒酿造技艺相结合，并在白衣庵小角寺旁开办了小酢坊，取名“小角寺酒坊”，其酒长盛不衰。
　　光绪六年，官至云贵两省布政使的白衣翰林吴德溥荣归故里后，认真钻研搜集各地酿酒秘方，不断改进酿酒工艺，并在小角寺旁扩建坊酿酒，人称“小角楼酒坊”，小角楼酒由此得名。
　　经过多年的发展，20世纪80年代小角楼成为广受喜爱的白酒品牌。但是随着白酒市场竞争越发激烈，小角楼逐渐出现品牌更新不及时、品质优化不完善等问题，这一悠久的白酒品牌面对销量下滑、市场份额减少等现状，重振旗鼓不断开辟新赛道。尤其是在四川出台《优质白酒产业2020年重点任务》之后，小角楼抢抓机遇成为“川酒十朵小金花”之一。酒厂以三百多年传统酿造工艺与现代技艺相结合，发明了人工强化窖泥专利技术，形成了醇、甜、净的绝妙口感，深受消费者青睐。
　　近年来，巴中市提出坚持以产业培育振兴为主线，构建“1+3”主导产业体系。其中，在食品饮料产业方面，重点围绕“两瓶酒、一块肉、一瓶水”等优势产品，培育壮大龙头企业。属于小角楼的“一瓶酒”正在发生更迭。

端“正”酒杯
树立川酒新地标
　　今年的气温似乎更高一些，9月底的中午仍热得令人皱眉。记者来到平昌县小角楼酒厂，随着路边小角楼的装饰元素越来越多，一座藏在山间的酿酒工厂出现在道路尽头。
　　穿过工厂正大门，道路两侧的农田引起记者的注意，只见金黄色的庄稼整齐地低下头接受阳光的洗礼。往酒厂深处走，能看见许多发酵用的罐子，与传统的窖池不同，小角楼采用全新工艺，利用生态窖池发酵和室外酒罐生态储存。“今年气温特别高，我们计划十月初开窖生产。”小角楼总经理杜鹏程告诉记者，为了确保白酒品质，每年7月、8月份酒厂都会停止生产流程。“气温太高，入窖温度高，这样发酵出来出酒率低，酒质不好，虽然味道猛烈，但是少了白酒的醇香。”杜鹏程介绍，白酒的酿造就是时间的沉淀，不管是对于酿酒的人还是品酒的人，都需要沉淀下来，细水长流。
　　在杜鹏程的办公室内，不同类型的小角楼包装一 一摆放在桌面上。“这些包装可谓是承载了无数巴中人的成长记忆。我们开发出72大系列产品336个品种，真的是下足功夫在干了。”杜鹏程告诉记者，小角楼自重组以来，在产品生产线上斥巨资进行创新，先后投入了1.2亿元技改资金，建立了人工强化窖泥技术工艺流程、万吨级储酒库区、色谱检测、紫外色谱分析和微机勾兑系统、酒类科研所、四条现代化成品生产线、产品防伪反窜系统等技术项目；引进和培训了20多名白酒勾兑、尝评技术人才；严格加强生产工序质量现场管理。
　　尤其在产品质量方面，小角楼坚持严格遵照国家、省、市各部门对白酒生产的相关要求，对每一瓶生产出来的酒进行检验。作为小角楼质量部负责人，杜俊已经深耕产品质量领域数年，他在采访中告诉记者，消费者对于酒类产品的选择首先就是看质量，而小角楼的理念就是围绕质量做产品，“只有端‘正’酒杯，才能在未来的发展中不断成长。”杜俊说。

酒旅融合
助力乡村振兴
　　在平昌县，有一个特色旅游项目便是前往小角楼酿酒厂参观游览。从高速路口小角楼欢迎游客的标语，到酒厂可视化车间，目前已经形成完整的参观游览路线。据了解，在小角楼酒窖附近还有一处可供游客埋藏酿酒的地方，将属于自己的白酒埋在土里，等到固定的时间再将其取出品尝，而在这些藏酒的土地上还种植有桃树、桂花树等，供游客观赏。
　　据介绍，小角楼起源于平昌县八个4A级旅游景区之一的白衣古镇，目前这里的旅游资源还在开发之中。2020年5月，小角楼与四川全球通旅行社达成合作，创新启动了“酒旅融合”项目，联结“驷马水乡游”“佛头山”“三十二梁”“白衣古镇”开展“小角楼生态白酒园区两日游”，实现日接待游客300余人次，每天藏酒达1000余公斤，带动了餐饮、住宿、平昌青花椒等地方特产的消费，真正实现了小角楼品牌推广、平昌旅游名片传播、第三产业带动、地方特产宣传等的共赢局面。
　　在助力乡村振兴上，小角楼除了创新打造酒旅融合项目，还在原材料使用上结合巴中当地优越的地理环境资源，采用“公司+合作社+农户”模式，以“提供种粮+保底收购”方式在平昌周边乡镇发展高粱种植基地近3万亩，公司以高于市场采购价向农户保底收购，为当地绿色可持续发展探索一条新路径，带动当地居民收入增长。