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食安讲堂
授课专家：
四川省食品检验研究院助理工程师 唐婧
四川省食品检验研究院高级工程师 蒋燕舒
　　随着夏日的“热情”席卷而来，气温节节攀升，冰粉这一源自巴蜀大地的传统美食，成为四川人夏日里不可或缺的消暑食品。本期食安讲堂栏目让我们一起学习了解如何科学、健康地享用冰粉，在享受它带来清凉的同时，也能守护好健康。

冰粉选购小窍门
　　冰粉不仅具有清热解暑、生津止渴的功效，还有开胃提神的作用。在享受冰粉带来的清凉之前，选购环节至关重要。
　　正规渠道购买：家庭自制冰粉，建议在正规商超购买冰粉籽或“冰粉粉”；如购买现成即食的冰粉，建议选择有营业执照、食品经营许可证且卫生条件良好的店铺，确保食品卫生安全。
　　观察外观与气味：购买前，应仔细观察售卖的即食冰粉颜色是否自然透亮，有无杂质，同时，轻轻嗅其气味，是否清新宜人，有无异味或变质迹象。
　　关注配料新鲜度：冰粉中的水果、果仁等配料应新鲜可口，色泽鲜艳，避免选择已霉变或腐败的配料，以免影响口感和健康。
　　了解添加剂情况：尽量选择添加剂少、成分简单的冰粉产品，减少不必要的健康风险。对于过敏体质的人群，更应仔细查看配料表，避免误食过敏原。

冰粉食用温馨提示
　　冰粉虽好，但也要合理食用，才能在享受美味的同时又保持身体健康。
　　适量食用：冰粉虽清凉解暑，但过量食用可能导致摄入过多糖分和热量，影响健康。建议每次食用量不宜过多，以免消化系统受凉或负担过重。
　　控制糖分：对于糖尿病患者等特殊人群，尽量购买无糖的冰粉产品，或使用代糖产品代替传统糖分，以减少糖分摄入。
　　搭配均衡：可以将冰粉作为甜品或下午茶的一部分，搭配一些富含蛋白质、维生素的食物，如水果、坚果、酸奶等，以实现营养均衡，这样既能满足味蕾的需求，又能为身体提供全面的营养。
　　食用时间：避免在饭前或睡前大量食用冰粉，以免影响正餐食欲或睡眠质量。最佳食用时间可选择在午后或傍晚时分，既能消暑解渴又能提神醒脑。
　　消费质量报全媒体记者 王钰 整理