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　　四川省仁寿第一中学校北校区把食堂食品安全放在第一位，层层把好质量关，努力做到让菜品丰富一点、菜肴美味一点、服务更温馨一点。历年来，该校的食堂食品安全工作，受到全校师生的好评。
　　为进一步提高食堂菜肴质量，2023年4月，该校特意聘请了1名营养特级技师（公共一级营养师），针对不同的群体需求，配置营养餐，改善学生营养不足或营养过剩的问题。
　　每天凌晨2时30分，该校早餐面点师，通过教育局统一连网的晨检系统，进行人脸识别和测体温，再通过人脸识别门禁系统，进入操作间开始一天的工作。坚持每天的所有食物当天制作，保证食品新鲜可口。
　　每天早上6时30分，该校值班领导和班主任按时到达食堂收货组，与食堂管理人员一起对当天的食材逐一验收并过秤，确保食材新鲜。同时，建立了食材追溯体系，确保食品安全问题的及时追踪与处理。
　　食堂设有专门的食品储存区域，比如蔬菜间、肉房、蛋类专间、粮油库房、干调库房、酵母专用柜等，按照食材的特性进行分类存放。每名员工均持有健康证，并在每学期开学前，对每名员工进行统一体检，确保身体健康。
　　食堂建立了完善的卫生管理制度、卫生检查制度、卫生责任追究制度。膳食管理委员会每周派教师和学生代表，进入操作间进行卫生检查。在日常工作中，食品安全员和食堂现场管理员，每天不定时的进入操作间查看卫生情况和操作是否规范。
　　该校定期对食堂员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识与技能。培训内容涵盖食品安全法律法规、食品加工卫生要求、食品安全事故处理等方面。
　　坚持每天对食品进行安全检测。检测项目包括病害肉、注水肉、农药残留、黄曲霉毒素、重金属等，确保食品符合国家规定的相关标准。同时，食堂建立了食品安全档案，对检测结果进行记录与分析，将所有检测结果上传至教育局的数据中心，为食品安全管理提供依据。
　　该校有关人士感慨道，食堂工作人员用心、用情烹制出一道道师生们喜爱的美食，保障了全校师生的身心健康。 刘益