版面导航

标题导航

　　成都火锅作为全国火锅的“集大成者”，集麻、辣、鲜、香于一身，这也造就了成都火锅风味万千的格局。近年来，餐饮行业风口变化特别快，能够坚持在成都开 20多年的火锅店却寥寥无几。
　　巴蜀大宅门装修沿袭传统宅门风格又结合现代建筑理念，演绎出宅门贵胄之气，既海纳百川又独成一派。相比重庆火锅而言，巴蜀大宅门锅底口味更加香醇厚重，更追求麻辣的均衡，很好把握了成都人的口味特征，颇具成都特色。

坚持品质就是坚持初心
　　巴蜀大宅门火锅第一家店位于清江东路，创始人的目标就是打造百年老店。当火锅行业同行或大打价格战、或在装修风格和主题上大搞创新，或在摆盘花样上大做文章的时候，或在细分市场大力拓展的时候，巴蜀大宅门坚持做品质。23年来，纵使市场千变万化，巴蜀大宅门关注点始终是坚持做品质，从没动摇过。
　　自开店以来，巴蜀大宅门一直将品控严格贯彻到每一个环节，从原料采买、炒料加工、工艺包装到员工个人卫生管理、就餐环境等等，确保菜品出品过程中的每一个环节都不掉链子，全力保证食材的品质感，全力捍卫顾客“舌尖上的安全”。

坚持初心才能有文化沉淀
　　巴蜀大宅门在坚持做品质的同时，把美食与豁达飒爽的川人精神相结合，形成了具有地域特色、人文情怀的美食文化标记，受到越来越多消费者的喜爱。当火锅行业同行开启了新锅底应用，在番茄、菌汤、奶茶等各种锅底种类潇洒走一圈时，巴蜀大宅门还在做这口已经做了23年的锅底，只为在锅底品质上日积月累的精进。除了比同行更新慢以外，巴蜀大宅门的味道和品质却在稳步提高。历经23年，巴蜀大宅门的价格增长总次数不超过3次，只为不辜负每一个选择巴蜀大宅门的消费者。
　　“打造中国文化餐饮”是巴蜀大宅门火锅的愿景。在“人本化、标准化、目标化”管理理念的指导下，巴蜀大宅门火锅在国内外享有盛誉。巴蜀大宅门火锅在摆盘上非常考究、兼具了民间菜系的灵巧与风味。无论是从选材、工艺上，还是从配器、味型上，都显得无比厚重。巴蜀大宅门火锅独树一帜，将继续探索四川美食文化，加强品牌建设，提升竞争力，为四川美食产业的繁荣发展贡献力量。