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　　“民以食为天，食以安为先”，食品安全不仅与个体的健康和生命安全息息相关，更是关乎国计民生的头等大事。乡村基自 1996 年成立以来，严格把控食品质量及安全管控，在食品质量及安全方面从不将就。乡村基的全面多层次质量保证系统体现了乡村基对食品安全的承诺，涵盖乡村基业务的所有关键环节，包括内部监督系统、供应商、餐厅、供应链和食品加工程序。
　　严控品质，坚持采用标准化现炒烹饪流程。为在每家餐厅向顾客提供现炒现制的菜品，同时保证所有餐厅达到较高标准，乡村基使用标准化的方法来传承传统中式烹饪技艺。对于热门菜品，乡村基制定了专门的烹饪指引，逐步拆解传统现炒流程，并将其编排成精细化标准的多道工序。乡村基要求厨师遵循这些标准作业流程，现炒现制，从而能够在乡村基所有餐厅中保持高质量出餐，让顾客在任何一家乡村基，都能享受到高标准的美味菜肴。
　　严控安全，实施360食品安全管理体系。乡村基与全球制定餐饮卫生标准的专家艺康合作，建立了全面食品安全管理体系。制定6大关键控制点，128项具体措施保证食品安全，从宿舍管理、上岗规范、餐厅消毒、餐具管理、烹饪过程到零接触送餐，以制度来约束，把食品安全意识变成每名员工的习惯。从“清洁消毒标准化，员工个人卫生提升, 逐步优化食品安全体系建立及管理”三个工作重点出发，乡村基全面实施国际标准清洁消毒方案, 并逐步升级食品安全系统，致力为消费者持续提供“舒适及放心”的用餐体验, 同时为中国快餐行业的食品安全体系升级及清洁消毒标准打造样板。