“多喝热水”真的有用吗？

　　喝热水，似乎是中国人骨子里的传统。尤其是在乍暖还寒的现在，回到家里，一杯热水，立刻就能让人恢复元气。可在国外，喝热水却并不常见。同处东南亚的日本与韩国，即使是在寒冬季节，也习惯每餐喝冷水，甚至有时还会加冰块。
　　冷水与热水之争，难道在于体质的不同？多喝热水，真的有用吗？

　　喝热水的习惯其实并不古老
　　中文语境下的热水，通常指的是凉水煮到沸腾状态又自然降温到可以入口的水。
　　全民都习惯喝上热水，其实距今也才七十年。为了提高全国卫生水平，1952年，全国掀起了一场“爱国卫生运动”，其中很重要的一项，就是把水烧开了再喝。这是有理论基础的：在沸水里，绝大多数细菌都难以存活。
　　伴随着国家层面的支持，能将水烧开并且保温的热水壶走入了寻常百姓家。精神理念与物质条件都已经具备，从此，才有了全民喝热水的习惯。

　　为何国外没有喝热水的习惯呢？
　　其实，中世纪的欧洲卫生情况堪忧，水源污染严重，还曾引发了至今提到还令人感到惊悚的霍乱等传染病。19 世纪，英国决定从污染的源头——水资源改善，但方式不是将水煮沸，而是借着工业革命的东风，建立了一整套的过滤灭菌系统。
　　两种不同的抉择，本质都是一样的，那就是喝健康无污染的水。于是，这也就沿袭下来，分别成了各自地区的习惯。

　　喝热水好还是喝凉水好？
　　其实，根据科学研究，凉水与热水对身体的影响并没那样大。
　　人的身体有一套温度调节机制，只要不处在极端情况，无论外界多冷或者多热，体温都会固定在 37°C。而你喝的凉水与热水，从口腔、喉咙、消化道走一遭之后，温度其实已经和人体的温度十分接近了。
　　有人会问，难道就没有误差吗？一项实验告诉你：哪怕是忍住疼痛喝了烫水，或者吃了一大桶冰淇淋，胃内的温度变化也不会超过 0.3°C。
　　有人喝凉水感到不舒服，其实可能只是他本人的体质过于敏感，就像有人不能吃辣一样。
　　一切全在于个人体质的不同，不是冷水和热水本身有什么高下。所以，你觉得喝热水舒服就喝热水，觉得喝凉水爽快就喝凉水，全都因人而异，没有绝对指南。
　　但热水，在有些情况下，的确是比冷水多一些效果的。比如女性来月经的时候，用热水热敷有舒张血管的作用，可以帮助暂时缓解痛经。但这并不能根治。在冲泡药剂或蜂蜜的时候，热水也比凉水管用，但这仅仅是因为热水更好冲开粉末，和营养毫无关系。

　　喝热水，也要讲究姿势方法
　　●喝热水，温度要高一些才好？实际上，这是一个并不科学的做法——温度太高，反而会对人体造成危害。世界卫生组织将 65°C 以上的热水列为“2A类致癌物”（“2A类致癌物”是指在动物实验中发现充分的致癌性证据。对人体有理论上的致癌性，但目前实验证据有限）。此外，可以肯定的是，喝温度过高的水，是有烫伤口腔的可能的。不想嘴巴长泡，最好明确一下，这个“热水”，指的其实也就是“温水”。
　　●烧开多次的水不能喝？总是有这样的传言：水不能反复烧开，否则会有亚硝酸盐，对人体有害。
　　抛开计量谈毒性都是“耍流氓”。有研究统计了水烧开 1 次与 20 次的亚硝酸盐含量，分别是 0.021mg/L 与 0.038mg/ L，这个量远远低于国家生活用水的标准1mg/L。而且，研究里的 20 次已经是极端情况了。
　　现实里，水顶多烧开个两三次就会喝完，亚硝酸盐的增长含量和烧开一次的相比可以忽略不计。不过，如果是用饮水机喝水，那要注意了：饮水机在一冷一热的使用过程中会滋生细菌，从而污染水。想解决这个问题，定期清理饮水机即可。水烧开多次，本身是不会影响到健康情况的。
　　●吃药时一定要用热水？这个说法同样是以偏概全的，不同的药性有不同的服用方法。
　　在几种情况下，热水是会起副作用的。比如服用维生素、益生菌、活疫苗的时候，服用 40° C 以上的温水会破坏结构。在服用胶囊的时候，热水还可能会加速胶囊壳的溶解，导致胶囊里的药物提前释放。而在服用糖浆来止咳的时候，用温水调和，同样会导致药效变低，毕竟，糖浆就是要附着在咽喉表面才能有作用。总之，一定要看说明书的注意事项。据经济日报、科普中国