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 第j07版 食品
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国内统一刊号CN51-0038     
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j07 食品 2022.3.15 星期二

解密全兴品质秘密 匠心精神酿好酒
  匠心铸魂,名酒归来。
  今年 3·15,四川全兴酒业有限公司获得四川日报报业集团消费质量报开展的“携手你我他,共护消费公平,2022年3·15大型公益活动”——“3·15企业诚信联盟单位”。
  这次获奖不是一个偶然事件。650 余年的不断代传承,先后三届的中国名酒,四川白酒的六朵金花之一,全兴酒业无疑已荣耀归来!

品质为魂 发挥川酒硬核实力
  时间回到1963年,北京。第二届全国名酒评选正在进行中,最终评出八款名酒,其中就有四川的全兴大曲酒。第二届的八大名酒,与茅台、五粮液,古井贡酒,泸州老窖特曲西凤酒汾酒,董酒并称“老八大名酒”。
  1984年,山西太原;1989年,安徽合肥。
  全兴连续两届全国名酒评选摘得“国家质量金奖”和“中国名酒”称号,成为“十三大名酒”及“十七大名酒”之一。
  作为老八大名酒、川酒六朵金花之一,全兴大曲持续坚守浓香高地,专注于为消费者酿好酒,让人们感受川酒浓香的品质魅力。
  从每一粒酒醅到包装出厂的成品酒,全兴在每一个环节都体现着对细节把控的极致追求,这不仅是全兴的核心竞争力和发展动力,也是全兴作为“老八大名酒”品牌价值的根基。
  高品质的背后,是全兴酒业始终坚守并不断践行精益求精的品质初心和匠心精神。早年,一批全兴的年轻精英,大多通过考取并被选派到本科学院系统学习酿酒(如今,这个班级的学员,基本都是四川各大名酒厂大师级人物),这批技术骨干,也共同经历了全兴酒业从牛王庙酿酒基地搬迁、重建的全过程,无论是理论,还是实践操作,都属于行业佼佼者。
  在这批技术骨干的带领下,全兴酒业目前的大塘基地酿酒班,成为了四川白酒界酿酒技术最精锐的团队之一,也是目前全国少有的“传统手工酿酒班”之一,更将全兴酒业古法酿酒技艺演绎到了一个新阶段。
  全兴酒业的酿酒人,凭借承续数百年沿续下来的精湛酿酒技艺,以及血脉中流淌着的创新精神,正赢得消费者越来越多的尊重。借以时日,英雄归来,全兴依旧是王者。
  江山代有人才出,全兴酒业目前拥有国家级白酒评委多人。在企业和酿酒团队的不懈努力下,全兴酒业于2013年首创了浓香“和润”型风格的白酒,品质再次跃级,充分满足了现代消费者对浓香型白酒口感的需求,“浓而不艳,雅而不淡”成为消费者对全兴品质的高度赞誉。
  2021年,代表着全兴新时期酒体设计水平的新锐一代酒源管理兼尝评员黄散在四川省白酒行业酒体设计技能竞赛中凭借扎实的理论功底和超凡的职业技能取得了第1名的优异成绩。全兴90后优秀酒体设计师崭露头角的同时,也让行业感知全兴酒业深厚正统的川酒技术体系。
  以全兴目前的高端产品“熊猫赏鉴”为例,其产品设计首创行业叁曲并用,大师古法手工调制,十年以上基酒保障品质,可以说是全兴核心技术团队恪守古法,兼容并收及锐意创新中寻找的绝佳平衡点,是唯一以“熊猫”为注册商标的白酒品牌,也是川酒的集大成佳酿。
  目前,全兴酒业践行双品牌运营,在“全兴大曲”和“熊猫”两大品牌的双轨运行下,老名酒、新名酒和熊猫赏鉴三大系列鼎立市场,更广泛地满足了不同消费者的个性化需求。

匠心全兴 酿造美好生活祝福酒
  如果说“美食”是成都最重要的城市名片之一,那么“美酒”一定是与之交相辉映的另一张名片。而诞生于公元1367年的“锦江春”,便是这座城市最古老的美酒基因,也由此拉开了全兴酒业的大幕。
  1367年,蜀都“富春烧坊”在这年酿成“锦江春”名酒。由“富春烧坊”沿袭至1786年的“福升全”、1824年的“全兴成”,从“锦江春”、“薛涛酒”,到“全兴大曲”,“全兴”酒香飘溢于锦江两岸、锦城成都,绵延至今。
  一方水土养一方人,一方水土酿一方酒。经过650多年发展,全兴已经成为成都人生活中不可或缺的组成部分。新中国成立70多年,全兴以中心城市产区中国名酒成为成都靓丽的名片之一。市场化30多年,成都的烟火气与全兴的品牌味相得益彰,谱写了全兴酒业“酒因城兴,城因酒名”的华丽篇章。全兴酒业能够百折不挠,生生不息得益于回归本源,以品兴企的朴素理念与价值观。
  全兴的品牌复兴蓝图已确立了“兴文化”的品牌DNA。无论是“匠心创造幸福生活”的品牌核心价值,还是“美好生活祝福酒”的品牌定位,都承载着全兴对“美好生活”的坚守和弘扬。
  而全兴大曲· 樽30正是在这样的社会背景下研创开发而来。樽30不仅是全兴现在的核心主打产品,也是扛旗品牌复兴的关键之作。产品融入了全兴的四大工艺“传世水谱”“超长发酵”“秘制双曲”“降度储存”、具有“清雅、圆润、和顺、悠长”的典型和润浓香口感,市场发售价也定位大众人群,具有较高的宴席及商务聚会属性。
  全兴一路走来,“专注”于用心酿造每一滴好酒;坚守着大国“匠心、匠人”精神,传承着百年的“匠艺”,为实现“让品质更卓越,让客户更信赖,让生活更幸福”的企业愿景和“艺诚天下,匠造全兴;和润天地,幸福中国”的企业使命,遵循“匠心创造幸福生活”的核心价值,让全兴的酒香得到传承。
  继往开来,与时俱进。全兴致力于中国传统酿酒技艺的推陈出新、匠人文化的薪火相传,为更多中国人的“美好生活”锦上添花。