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　　你知道食品“边角料”吗？它一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料。在小红书APP上，有4万多篇相关笔记，牛排、肉脯、火腿、面包等等食品的“边角料”都很受欢迎。年轻消费者们盯上了散装“边角料”，在社交平台上分享自己新挖掘的宝藏，找到了省钱新方式。然而不少人跃跃欲试的同时也心怀担忧——这些食品边角料们是否真的实惠，又是否真的安全？
“用个位数价格买一斤面包”消费者：少浪费也少花钱
　　近年来，勤俭节约的新消费理念开始在年轻人中流行。微博上，很多网友表示经常买面包店的蛋糕、吐司边角料，“蛋糕边角料超好吃，买一袋可以吃到好多口味，还要掐着时间点去，早了晚了都没有。”
　　近日，记者在一家面包房看到，不少面包已经售罄，特价专区仅剩一袋临期鸡蛋糕。店员介绍，面包边和蛋糕边不是随时都有的卖，因为一个一个单独塑形制作的面包不会产生边角料，只有用模具从面包底、蛋糕底上取样时才会有多出来的余料，一般一烤盘蛋糕底可以出两袋边角料。
　　记者在店期间正好有蛋糕底新鲜出炉，店员便开始分装边角料。包装袋上显示，价格为一袋6元、保质期2天，掂量起来分量约有300克。店内一位消费者胡女士说：“我们家经常买这种蛋糕边，我们少花钱了，对面包房来说也减少浪费了。”
　　Mr.Bread面包房的老板娘张女士在接受记者采访时说，她的丈夫是面包师，这款面包自打2008年开业就一直在做，这也是他自己想到的主意。因为觉得每天做三明治多余的边角料扔掉很浪费，就想通过二次加工来再利用一番，没想到特别受欢迎，销量也一直很高。
　　除了线下的面包房、蛋糕店，淘宝上桃李食品专卖店也有“桃李面包边”在售，一包530克，售价9块钱。和网友分享的“用个位数价格买一斤面包”的说法相当。
“边角料”真的便宜又划算吗？事实可能并非如此
　　记者在社交平台上搜索“边角料”时发现，微博网友@私语者KTIDIMF发文吐槽说：“我觉得自己简直是太蠢了，之前看小红书去拼多多买零食边角料，花22块钱买了250g猪肉脯还以为自己占了便宜，刚刚一看淘宝，良品铺子的500g也才37元。”不难算出，若都按一斤（500克）计价，良品铺子售卖的产品价格为37元，“边角料”的价格则达到了44元。
　　“拔草”网红边角料零食却不慎“踩雷”，这种现象并不偶然。抖音平台的某条带货视频中推荐了一款“碎头培根”，字幕显示价格差距为：碎头培根一斤18.6元，普通包装培根一斤68元，事实是否真的如此？记者在淘宝和拼多多上进行检索，发现碎头培根与正装培根的价差并没有带货视频中形容得那么不可置信。淘宝上，多家店铺的正装培根定价都在每斤30元以下，而同品牌碎头培根的价格在每斤15.8元-21元不等。虽然确有差价，但差异并不算大，而且品相、大小等等并不可控。
　　另外，最早在社交媒体上掀起“边角料”波澜的是所谓的“百奇边角料”和“散装百奇”。卖家声称售卖的一截截的柱状饼干是百奇、百醇在生产过程中断裂而来，因此卖得便宜。但是，未获授权的所谓“百奇”并没有比声称官方授权的散装“畅吃包”百奇更便宜。
部分“边角料”安全问题堪忧透明袋简装的食品你敢吃吗？
　　看似划算的价差，有时会让消费者忽略非正规包装、非达标品质以及虚实难辨的生产源头。“超便宜”“超大包”等极具诱惑力的字眼，让人眼花缭乱之下“剁手”下单。然而记者注意到，很多网店售卖的“散装食品”“边角料”包装简单，并无明确正规的产品说明，安全问题堪忧。
　　以格力高百奇饼干为例，记者搜索时发现，售卖“百奇边角料”的店铺多达几十家，很多都是单面透明的塑封口塑料袋，背面贴有简单的产品标签。当记者询问售卖的是否正品时，某家月销量800+的店铺客服仅表示：“这个是边角料，是和厂家合作的。”有已买的顾客评价道：“和平时买的不是一个味道。”据新华网