营养专家认为，牛奶是最好的补钙食品，是健康生活必不可少的伴侣
　　“今天喝什么好呢？”面对牛奶和豆浆，你该选择什么？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授陈芳指出，虽然牛奶豆浆各有好处，但是对于中国人来说，牛奶的营养价值不可替代：一方面，100克牛奶中的含钙量是豆浆的12倍，是日常补钙的最佳食品；另一方面，牛奶中还含有大量的蛋白质、维生素A、B2、B6、尼克酸等，营养更全面。
　　牛奶营养价值不可替代
　　日前，由卫生部、农业部等多个部委发起的“第三次全国营养大调查”显示：中国人目前仍然缺钙。在我国，因为缺钙而引起各类骨病屡见不鲜，比如骨质疏松、手足抽搐症、骨发育不全、佝偻病等。
　　中国营养学会表示，中国人每天推荐钙摄入量为800毫克，但实际摄入量只有400毫克左右，其中女性缺钙程度更甚；从钙质吸收的角度上看，目前6到12岁儿童每天钙摄入量只达到建议量的63%；此外，钙摄入量还随年龄增加递减，尤其是成年以后，人体就慢慢进入了负钙平衡期，即钙质排泄加大。
　　“牛奶是最好的补钙食品。”中山医科大学公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤强调：“没有一种食物的补钙作用能和牛奶相提并论”。
　　豆浆被称为“绿色牛奶”，但100克豆浆中含钙量只有10毫克，是牛奶的1/12。按一杯牛奶计算，其钙含量约为300毫克，至少要喝12杯豆浆。牛奶不仅含钙高，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收，使钙的吸收率达到87％。
　　据调查显示，随着人们生活水平提高，过多摄入鱼、肉等酸性食物导致体内偏酸性，目前80%的都市人群呈现酸性体质。中外研究认为：大量摄入酸性食物，容易引发某些疾病，如心脏病、糖尿病等；而进食碱性食物，使体内偏碱性或弱碱性，有利于维护健康。
　　按照食物酸碱度分类，牛奶属于碱性食物，具有诸多保健和疾病辅助治疗的作用。每100克牛奶中，除了含钙之外，还含有钾157毫克、镁11毫克等，这些营养元素具有稳定情绪和降低血压、保护心脏等功能。因此，多饮用牛奶可以平衡PH值，使身体更健康。
　　豆浆蛋白质含量与牛奶相近，但维生素B2只有牛奶的1/3；豆浆中的尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零。
　　所以，牛奶是健康生活必不可少的伴侣。
　　饮用牛奶应因人而异
　　一份“家庭牛奶消费调查”显示，95%的中国家庭具有日常饮用牛奶的习惯。其中，86%的家庭每天消费牛奶在200毫升以上，饮用牛奶2位以上的家庭成员占到了67%。
　　营养专家洪昭光教授指出，牛奶已经成为百姓餐桌上必不可少的食品，随着企业的不断创新，牛奶的品种日益繁多。科学饮奶，健康生活，要根据不同人群需求，选择恰当的饮奶方案，让每个家庭成员都能喝到适合自己的牛奶，满足全家人的营养需求。
　　少年儿童应该喝什么样的牛奶呢？著名儿童营养专家吴光驰教授认为，3岁以上的儿童，体质与成年人大不一样。因此儿童应该多喝有利于身体、智力发育，且营养俱全、易于吸收的专属牛奶。
　　目前国内乳品生产企业纷纷推出儿童牛奶。中国乳业第一品牌伊利集团推出的QQ星儿童成长奶，从益智、健骨、到综合营养，满足儿童成长所需。该产品还推行“三重保护系统”，能够促进肠道消化，是家长关爱孩子的最佳选择。
　　同时，作为社会和家庭的支柱人群，成年人、尤其是25-45岁的上班族，面临巨大的生活和工作压力，九成都存在亚健康问题。
　　中国营养联盟专家曾晓飞教授指出，导致“亚健康”的原因有很多，其中不合理的饮食习惯是最重要的原因之一。
　　专家建议，每天多补充优质蛋白牛奶，蛋白质中含有的乳铁蛋白等多种独特成分，能提高身体的免疫功能，并改善亚健康状态。伊利集团从2006年开始就推出“关爱精英健康计划公益活动”，并推出了“金典”系列产品，乳蛋白含量高达3.5g/100g，超出国家标准18.6%，尤其适合白领人群。
　　老年人身体虚弱、骨质疏松，身体器官功能趋于退化，吸收能力、免疫力都会下降，容易造成骨钙丢失引起骨质疏松、营养缺乏病症等。
　　老年人饮用牛奶，可以获得优质蛋白质、钙、维生素A、共轭亚油酸、乳清酸及其它多种微营养素，可以减少骨矿物质的流失。同时，可选择一些低乳糖易吸收的牛奶饮用。比如被誉为“营养伴侣”的伊利营养舒化奶，该产品在牛奶生产过程中，通过DHL高温水解技术，把影响部分国人饮用牛奶的乳糖充分水解，并对大分子营养物质进行细化分解，使营养全面高效好吸收的牛奶。同时，针对老年人群体，伊利营养舒化奶还细心准备了低脂类产品，适应了部分患有“三高”等部分“老年病”消费者的需求。
　　牛奶应选择大品牌
　　专家表示，消费者在购买牛奶时，要注意区分各种乳制品：纯牛奶源自优质鲜奶，易于消化吸收，是人人皆可食用的绿色食品；乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成，可以作为消暑、解渴的饮品；酸奶是牛奶经过人工发酵后而成的带有酸味的半固体食品，含有大量的乳酸，使牛奶变得更易消化吸收。
　　消费者应当如何选择好牛奶呢？
　　一方面，要看品牌。大企业、大品牌，无论其产品质量和售后服务都有完善保障。以伊利集团为例，伊利是中国唯一一家掌控三大黄金奶源基地的企业，在奶源储备和管理上显示出绝对优势。其纯正品质在奥运期间获得好评，伊利牛奶还成为2010年上海世博会专用奶。
　　另一方面，选用牛奶也要因人而异。大多数人每日饮用纯牛奶，即可保障日常营养需求；对营养需求更多的消费者，可以选用伊利舒化奶，该产品是首款全面营养促吸收的好牛奶，不仅能促进营养的高效吸收，而且它独特的乳糖充分水解技术可以消除因体质而产生的各种饮奶不适感及牛奶营养的不吸收。
　　本版采写：孟娜