四川作为全国产量第二的产茶大省，川茶却因为缺少响当当的品牌而难登大雅之堂，川茶难以飘香的症结在哪里？专家的观点和经销商的说法或许能道出其中的问题。
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　　市场调查
　　川茶需“内外兼修”
　　6月6日下午，在成都五块石茶叶市场知名都精品茶叶城春源茶业销售店，正在筛选铁观音的店员告诉记者，中上等铁观音，每公斤要卖320元。“是不是川茶都比外地茶便宜？”对于这个问题，该店员说：“绿茶也有贵的，上等的能卖260元至280元一公斤。”
　　该店老板王启明告诉记者，每年他这里都要卖好几万公斤茶叶，其中以川茶为主。但记者提到铁观音进川后迅速占领了一部分茶叶市场，王启明回应说，虽然今年铁观音的销量变大，从去年的500多公斤，增加到今年的1500—2000公斤，但远不如川茶销量大。“铁观音等外地茶的‘入侵’，对四川茶叶市场的川茶并没有造成多大影响。”
　　记者了解到，虽然今年我省受春旱影响，但川茶却供不应求。外地茶商们早早云集在我省主产茶区收购高档名茶，鲜叶价格维持在每公斤64-68元，较往年同期每公斤增长了2—2.5元。这是由于今年川茶开园早。今年浙江、安徽等地绿茶产区受前期干旱、后期低温影响，比我省晚开采30天以上。
　　谈到川茶为何难有好品牌，王启明说，从客观上讲，川茶内销供不应求使得茶厂没将重心放在茶叶品牌的推广上。其次，喝什么样的茶还是跟地域饮食习惯有很大关系，四川人喝川茶的还是占多数。因为是大众消费，喝茶也没有特定适应人群或场所，一个小茶馆一个饭店都能喝茶，几乎涵盖了所有的消费群体；而像铁观音这样的茶，讲究用砂壶炮制，还有三道品茶的步骤，适合追求高品质生活的人饮用。铁观音之所以比川茶贵，就是它将茶文化作为附加值融入了饮茶过程中。
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　　连线企业
　　龙头茶企在行动
　　据四川绿昌茗茶业有限公司办公室郑主任介绍，作为四川省农业产业化重点龙头企业，公司采用“公司+基地+农户+订单”的产业化经营模式建立了1666公顷优质茶叶基地，形成“中心→片区负责人→茶园管理小组长→茶农”的管理体系，采用“优、免、补、返”相结合等激励措施，对茶园实行统防统治。通过产业化的经营
　　模式，公司的一系列努力取得了
　　显著的效果，农药残留得到有效控制，茶叶质量明显提高。
　　四川嘉竹茶业公司同样建立了“公司+基地+农户+订单”的模式，采取“三优、两免、一补一返”激励措施与茶农紧密合作，建立标准化茶叶基地。该公司办公室李主任介绍，公司采取“四级管理服务体系（统防统治中心、片区负责人、防治大队、茶园管理小组）对茶园基地进行严格的日常监管，确保基地茶园地块严格按要求进行管理，并组建农资配送门市，对基地茶园投入品实行统一配送使用，确保产品质量从茶园到消费者茶杯中同出一辙。
　　据悉，这两家企业生产的茶叶不仅达到日本茶叶卫生标准，而且大部分符合欧盟茶叶农残要求。
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　　专家观点
　　川茶首先要提“香”
　　□本期专家：四川省茶叶协会常务秘书长谢文鉴
　　四川省茶叶协会常务秘书长谢文鉴告诉记者，要想知道茶好不好，首先要学会品茶。他向记者做起了现场示范，将泡好的铁观音和四川的蒙顶山茶分别让记者看后再品尝，记者品完茶后觉得铁观音在口感和气味上更胜一筹。谢诗鉴告诉记者，铁观音味香，甘苦适中，有股清新香味，而蒙顶山茶味烈，不纯粹，香气不明显。
　　谢诗鉴说，茶叶标准分三个，一是卫生标准，二是理化标准，三是感官标准。而前两个标准都是国家标准，要无毒无害才能上市，茶叶中铁、锌、铅、农残等含量不得超过国家标准中规定的含量值。外地茶和川茶最大的差别在感官指标上很容易区分。感官指标就是茶叶的外形、色泽和口感。铁观音的外形是经过特殊技术深加工的，茶叶泡入水中叶片呈人头像，颇有艺术感；碧螺春外形呈弯曲状；而川茶是传统的扁叶形，是原生态的鲜叶压扁、烘干，没有经过过多的雕饰，从外形上来说，它输在没新意。
　　“从口感来说，差距就更明显了。”谢诗鉴说，口感的差别在于在加工茶叶时对提炼茶香一环上，对火候的把握（即温度的控制）上，目前西湖龙井“一口就香”、福建铁观音也将茶香提炼出了，川茶中也只是竹叶青等少数茶叶做到了。而大多数川茶都在对茶叶温度控制这一关上遇到过困难，并一直在下苦功试图攻破这一难关，但是很多都以失败告终。川茶总是难以提香的这一难题一旦被攻克，叫响川茶品牌难的难题随之就会迎刃而解。
　　省农业厅副厅长傅志康日前坦言，与全国一些先进产茶省相比，川茶还必须做大品牌。“我们将借鉴其他主要产茶省的经验，用区域品牌+企业品牌的整合思路，3—5年打造1—2个全国知名大品牌。”目前我省已明确，以雅安为重点的蒙顶山茶品牌和以乐山为重点的峨眉山茶品牌被列为川茶重点打造品牌，还将选择竹叶青、叙府、仙芝竹尖、花秋和龙都5家企业在全国推广。目前蒙顶山茶品牌已完成注册，峨眉山茶品牌也在申报中。 本报记者田乐
　　消费提示
　　茶叶选购技巧
　　■买花茶应看泡结合先看其外观。一般特种茉莉花茶所用原料嫩度好，常为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露；特级、一级茶所用原料嫩度较好，条形细紧，芽毫稍显露；二级、三级茶所用原料嫩度稍差，基本无芽毫；四级、五级茶属于低档茶，原料嫩度较差，条形松、大，常带茎梗。
　　其次，如有条件的话，应尽量冲泡一下。通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。冲泡方法采用杯泡法，一般分两次冲泡。即取茶3克，冲入约150毫升开水，浸泡3分钟后滤出茶汤，闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味；第二次冲入开水，浸泡5分钟后滤出茶汤，依次嗅香、观色、尝味。
　　■选购绿茶要四看
　　一看颜色。因为绿茶和其他茶叶比起来容易氧化，所以如果你购买的是散装茶叶，选购时更要注意新鲜度，新鲜的绿茶颜色墨绿带光泽，不新鲜的绿茶则是黄褐色、没有光泽。凡色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者一般是春茶。
　　二看外形。扁形绿茶茶条扁平挺直，光滑，无黄点、无青绿叶梗是好茶；卷曲形或螺状绿茶，条索细紧，白毫或锋苗显露说明原料好，做工精细。
　　三闻香气。香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶。
　　四是注意生产日期。因为容易氧化，所以在选购包装好的绿茶时，应特别注意制造日期和保存期限，原则上越新鲜越好，一旦开封后也要尽快喝完，以免失去绿茶的清新香味和营养。　本报综合
　　中国茶产量及出口分居世界第一、第三
　　中国商务部部长助理仇鸿6日指出，近年来，中国茶产业得到快速发展，产业规模不断扩大，出口数量和金额屡创新高。2008年中国茶园种植面积和茶产量均居世界第一，茶叶出口居世界第三。茶叶出口规模的不断扩大对提高中国茶产业的水平和竞争力、增加茶农收入发挥了重要作用。
　　仇鸿在2009国际茶业大会暨展览会开幕式致辞时说，茶产业是中国农业的传统特色产业，在中国农业生产中占有重要地位。2008年中国茶园种植面积达到160万公顷，茶产量124万吨，占世界总量的三分之一。2008年中国茶叶出口29.7万吨，出口金额6.82亿美元，仅次于肯尼亚和斯里兰卡。
　　国际茶叶委员会主席米歇尔·奔斯敦在致辞中说，茶叶作为一种健康饮品正在为世界上越来越多的人接受。过去20年，全球茶叶产量和消费量增加了50％。中国作为世界第一大茶叶生产国和消费国，发展茶产业有着巨大的优势。本报综合
　　茶叶市场将建指数体系
　　近日，在北京召开的“中国茶叶市场指数研讨会”上，中国社科院财贸所所长助理荆林波表示，社科院将与商务部等有关方面一道，建立中国茶叶市场指数体系，定期在网上发布。荆林波表示，茶叶市场指数是反映茶叶市场景气活跃程度的综合指标体系，主要由茶叶市场价格指数、景气指数及消费者指数构成，综合反映我国茶叶市场的变化情况。
　　据了解，通过茶叶指数体系建设，一方面可以构建国际茶叶市场和中国茶叶市场的交流平台，国外茶叶收购商可以通过中国茶叶市场指数，更加全面了解我国茶叶市场发展情况。另一方面，也可为国内茶叶经销商提供一个完整和及时的信息平台。通过这个平台，经销商可及时了解国内茶叶市场变化趋势，同时也可逐渐采取连锁经营等现代物流模式、期货交易、网上交易、代理交易、拍卖等现代化流通手段来进行茶叶交易，实现茶叶流通的升级换代。
　　荆林波称，目前社科院已与浙江子墨农产品服务贸易中心合作，研究中国茶叶市场指数，其编制工作流程主要包括三个阶段，前期准备，中期编制与后期发布。
　　同时，与会专家还建议，各级政府、相关机构应密切协调，形成合力支持茶产业发展的格局；加快茶产业规模化、标准化、专业化发展；加快品牌推介力度，提高我国茶叶在国际市场知名度；鼓励工商资本、民营资本进入茶产业发展，加速茶叶加工企业的升级换代。 本报综合