问题食品由谁召回？小作坊、小摊贩如何办证？———
　　6月1日，《食品安全法》将正式实施。为了更好地贯彻、落实《食品安全法》，近日，四川省工商局消保处召开食品安全法研讨会。“不安全食品由谁负责召回？”、“小作坊和小摊贩如何办证？没有达到标准的又怎么办？”等话题成为与会者激烈讨论的焦点问题。
　　问题食品由谁召回
　　国家建立了食品召回制度，而《食品安全法》规定由食品生产经营者来发现不安全食品，这就完全得靠食品生产企业的自律。倘若一家自律性较差的食品生产企业生产了不安全食品，肯定不会主动召回不安全食品；即使被他人发现了，也会想方设法加以掩盖。这会导致食品召回制度形同虚设。
　　建议———应严格规定“食品生产者发现其生产的食品不安全，应当立即停止生产，向社会公布有关信息，通知相关生产经营者停止生产经营该食品、消费者停止使用该食品，召回已经上市销售的食品，并记录通知、召回情况。”、“食品生产经营者对召回的食品应当采取销毁、无害化处理等措施，防止该食品再次流入市场。”
　　小作坊、小摊贩如何办证
　　目前，食品小作坊约占食品生产企业总数的70%—80%。调查显示，大部分小作坊卫生条件差，生产工艺简陋，人员素质差，无相应检验设施，难以从根本上保证所生产食品的卫生和安全，一旦发生食物中毒等食源性疾病，极易造成较大的社会影响。
　　《食品安全法》对食品生产加工小作坊和食品摊贩进行了规定，这意味着以往大多无证无照的小作坊和小摊贩将可能获得“身份证”。届时，小作坊和小摊贩该如何办证？没有达到办证标准的又怎么办？
　　建议———小作坊和小摊贩不能一概取缔，要采取科学合理的管理措施。
　　卖菜需不需要许可
　　农贸市场是老百姓每天都要去的地方，农贸市场如何监管？卖菜的需不需要办理许可证？这是一个很重要的问题。
　　建议———对于农贸市场的流动摊贩，可以降低准入门槛，使他们取得合格的准入证，也方便工商部门监管。
　　散装食品如何规范
　　《食品安全法》第四十二条规定：“预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：(一)名称、规格、净含量、生产日期；(二)成分或者配料表；(三)生产者的名称、地址、联系方式；(四)保质期；(五)产品标准代号；(六)贮存条件；(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；(八)生产许可证编号；(九)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。”
　　建议———要求预包装食品和散装食品在外包装上打上生产日期，以免一些不法商家将过期食品拆开来当散装食品卖。同时，可对超市等市场的自制食品颁发许可证，以便监管。
　　工商如何抽检食品
　　《食品安全法》第六十条规定：“食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。”
　　建议———新法实施后，工商部门的具体职责将有所改变。今后，工商部门对食品进行抽检，不仅是办案需要，更是日常监管需要。工商部门将有计划、有重点、分季节对食品进行抽检。
　　本报记者黎藜