A
喜上喜腊肉亚硝酸盐超标
　　佳节将至，腌腊制品成为家家户户必备的年货物品。广东省工商局对流通领域应节食品进行质量监测，深圳喜上喜食品喜上喜腊肉不合格被曝光。
　　本次抽检中，有2个批次的产品苯甲酸超标，1个批次产品亚硝酸盐超标。虽然在一定条件下，苯甲酸能够对微生物的繁殖起到抑制作用，有效延长产品的保质期，但过量食用会增加肝脏负担。
　　腌腊制品在加工过程中常加入亚硝酸盐，可起到发色、抑菌作用，并有助于形成腌腊制品固有的腊香味，但是腌腊制品中亚硝酸盐含量超标将对人体产生很大的危害,会引起亚硝酸盐的急性中毒。
　　B
　　这些白酒总酯不合格口感差
　　过年过节，亲朋好友团聚和拜年时，总喜欢喝上几杯酒或者买上几瓶酒来作为亲朋好友之间的过年礼品。近日,河北省质量技术监督局发布2009年度白酒等6类食品产品市场监督抽查不合格企业名单，河北祁州酒业祁州真酒、安国关家园养生酒关汉卿酒不合格上了黑榜。
　　本次监测主要检查了国家有关强制性标准所规定的商品属性特性指标（如酒精度、总酸、总酯、固形物等）以及涉及人身健康安全的卫生、理化指标（如甜味剂、甲醇、杂醇油）等。
　　本次监测承德乾隆醉酒业有限责任公司的板城烧锅酒和哈尔滨龙军白酒酿造有限公司的黑龙潭酒被检出总酯不合格。
　　总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和，其含量的多少与酒的品质高低及香型有关，总酯含量过高和偏低，都会影响白酒的品质。总酯是各种香型白酒的一个特征指标，含量低，说明工艺不良或直接使用食用酒精勾兑不达标。总酸总酯指标是判定浓香型白酒等级的关键指标，如含量不够，则酒体香气不足、酒质淡薄且风格不突出，若含量偏高，则酒体香气、口感不协调。
　　C
　　酸败休闲食品有异味
　　过年过节，人们总喜欢买一些瓜子、花生等炒货放在家里迎接新年，然而这些休闲食品的质量却让人担忧。广东省工商局、深圳市卫生局发布了2009年春节应节食品专项抽检结果不符合卫生标准的食品名单，欣向荣茶叶、四川徽记食品、东莞溢东食品、东莞徐记食品、中山昆仑食品、深圳佳星龙食品不合格。
　　本次共有7个批次过氧化值超标。过氧化值超标是由于产品在空气中被氧气氧化，产生油脂酸败，所以过氧化值超标是反映商品质量下降和商品陈旧的指标。如果过氧化值超标，吃起来就会有酸败、哈喇等异味，口感比较差。过氧化值超标主要是产品中油脂变质造成，导致口感有霉味和酸败味道。炒货等休闲食品一般含油脂量较高，如保存不当，受温度或湿度的影响，或用隔年的原料制作，都会由于原料中的油脂发生氧化，造成过氧化值升高。
　　D
　　威士忌等洋酒合格率低
　　近日，广东省食品安全委员会联合省经贸委、省农业厅、省卫生厅、省工商局、省海洋渔业局、省质监局、省食品药品监管局等部门，共同发布节前食品抽检结果。抽检报告显示，酒类中洋酒、葡萄酒合格率最低。
　　广东省经贸委及有关部门，对广州地区部分超市及批发企业酒类商品进行了抽检，共抽检酒类商品62批次。
　　结果显示洋酒和葡萄酒的合格率最低，其中威士忌、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒的合格率只有60%，白兰地的合格率为81.2%.葡萄酒和白酒的合格率分别为66.7%和90%，而露酒抽检全部合格。
　　抽检不合格的产品有：澳罗戴蒙督赤霞珠干红葡萄酒、老林公家酒、VSOP金品白兰地、VSOP白兰地、蓝堡VSOP白兰地、凯米拉原味伏特加、奥斯曼迈克考伦威士忌、一帆风顺精酿葡萄酒、澳洲王干红葡萄酒、好日子酒、五星迎宾酒。
　　不合格的项目主要包括理化、卫生指标，超量和超范围使用食品添加剂，产品标签标注不规范等。其中，有1个批次的葡萄酒产品超量使用防腐剂（山梨酸或山梨酸钾）和超范围使用甜味剂。
　　E
　　金禄福等多种食用油不纯正
　　近日，广东省工商局对春节期间的食用油进行了抽检，结果显示，被抽检产品大部分脂肪酸组成不达标、标签标识不符合强制性标准。
　　据专家介绍，脂肪酸组成是判断食用植物油是否纯正的最重要的特征指标，脂肪酸组成不符合标准规定，不能称为花生油，只能称为食用调和油。此次抽检中，金比坚压榨花生油、開門紅多维压榨花生油、金禄福花生油、金禄福花生油、汇庭玉米油等产品的脂肪酸组成均不达标。