速冻　　
　　食品看色泽
　　“如何选购速冻食品，应去持有《食品卫生许可证》及具备相应冷冻设施的超市、商店选购速冻食品，不要去无证或不具备条件的小店、摊点。”卢晓黎说选购时，除应注意包装标识上的产品名称、配料表、净含量、生产者名称、地址、生产日期、保质期等项目外，还须注意贮藏条件、食用方法、生制或熟制、馅料含量占净含量的百分比等内容。
　　同时，选购速冻食品，要观察产品包装是否完整，食品外形是否均匀完整，有无变形、破损，是否具有应有的色泽及色泽是否均匀。还应注意产品表面是否有因变质而引起的霉变、渗出、发黏及反复解冻、冻结或存放时间过长引起的小冰晶或结霜等。
　　炒货
　　储藏有讲究
　　据了解，炒货种类繁多，大多经过一定的炒、烤、烘等工序加工而成。根据各自的特点它们又分为可直接食用和去壳食用两类。直接食用的如杏仁、各种果仁，去壳食用的有瓜子、花生、核桃等。
　　卢晓黎说，由于它们含有大量的脂类，因此对储藏保存条件要求较高。外界的氧气、高温、阳光照射都会使它们变质，产生哈喇味，食用后会对人体产生一些不良影响。所以，人们在挑选各类炒货食品时，首先要选择一些正规的信誉可靠的商店或超市，注意看清产品包装上注明的添加剂成分。
　　其次，要谨慎选购经过黄梅天的炒货产品。那些含脂肪较高的炒货，在高温高湿的环境里更易发霉、腐烂、变质。最后，消费者购买炒货后，暂不食用时可将其储存在密封罐里置放在阴凉处，这样便可放置较长时间而不产生过氧化和酸败。
　　糖果
　　买时看清“QS”
　　如何挑选糖果商品？刘文宗提醒消费者，首先要到正规的超市购买，并购买有“QS”标志的名牌糖果食品。因为超市的进货渠道规范，如一旦出现质量问题可以得到较好地解决。
　　在挑选糖果时要选香味纯正适中，无异味；糖果本身不起泡，不潮解，不粘纸，包装纸紧密，无破碎等现象；含果仁、花生仁等的半软糖，无虫蛀；软糖有弹性，无溶化发黏现象；巧克力表面光滑、细腻，无发白、霉点和焦味。此外，另一个主要的条件，查看标签及包装。首先观察外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，标签是否完整，产品是否在保质期内，尽量选购近期生产的产品。
　　腌腊
制品闻气味
　　刘文宗指出，合格的香肠的精肉呈玫瑰红，脂肪呈白色、淡黄色或淡红色，有光泽，质地较坚实，无蛀洞，有其固有的纯正香味。质量好的腊肉色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕，具有其固有的香味。饭之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、肉无弹性，带有粘液，多半是变质的腊肉或次品。
　　购买时仔细闻一下腊肉的气味是否正常，如果有酸败腐臭异味，千万别买。一般来说，商家都不愿意剖开腊肉香肠给消费者看，消费者可以利用竹签或铁签插入肉里，取出来闻有无怪味。
　　买回家的腌腊制品吃不完一定要用绳子吊起来，放在通风的地方吹。腊肉应该用清洁纸密封，放入冰箱内会保存得久一些。
　　本报记者张晶郑莹莹舒浩