【策划动机】
　　春节团圆一顿美味的大餐必不可少。搅拌、研磨、榨汁……一款称心的料理机是你厨房的好帮手。
　　记者了解到，目前市场上对料理机的定义是集打豆浆、磨干粉、榨果汁、打肉馅、刨冰等功能于一身，以美的、飞利浦、东菱等为代表，对于制作果汁、豆浆、果酱、干粉、刨冰、肉馅等均能轻松应对。
　　从市场售价来看，料理机的价格从300到2000元不等。产品定位、功能配置、选用材质以及品牌都有较大差异。近日，记者选择了飞利浦、美的、九阳、苏泊尔等品牌的料理机，从它们的电机、刀片、杯体材质等方面进行了比对。
　　电机
　　挑选平稳而噪音小的
　　采用不同电机的料理机在价格上差异非常大，比如飞利浦采用原装进口电机的料理机，售价在千元以上，而采用普通直流电机的料理机价格在300-500元之间。
　　电机犹如料理机的心脏，料理机的各项功能都是依靠电机的转动来完成的，电机的质量很大程度上决定料理机质量的优劣。如何判断料理机电机的质量呢？
　　一般来说，料理机在工作状态时应相对平稳，不应有抖动、擦网现象出现。消费者选购时可要求销售人员试机，抖动越小说明电机的运行越平稳，同时噪音越小越好。
　　电机的转速也是提高出汁率，降低产品噪音，保持机器稳定性的关键。但厂家对多大的转速最为合理的看法并不一致。比如，德尔认为直流电机的转速在8000-12000转/分、串激电机的转速在15000-18000转/分比较合适，并认为转速并非越高越好，只要设置在合适的范围内就不容易破坏食物营养素；而九阳的料理机的转速则达到22000转/分。消费者在挑选时，最好请销售人员试验一下，看打出的食物的细度和均匀度如何，越细越均匀的，效果越好。
　　此外，电机的使用安全也很重要，主要体现在电机是否防水，是否有过热保护装置。电机进水容易烧坏电机，还可能酿成事故。过热保护的作用，是指在非正常工作情况下，防止电机升温过高从而引起机器燃烧等严重损坏。没有过热保护装置的话，容易烧机。
　　●特别提醒
　　去年上海市质监抽查发现，伊莱克斯一款料理机在发热试验期间其电机升温最大温度超过了标准规定值，容易造成电机周围元器件和绝缘材料的温度过高，可能损坏元器件和绝缘材料；博朗一款产品电源连接和外部软线项目不合格，容易引起电源线过热，造成绝缘老化，危害消费者的人身安全。
　　不过目前品牌料理机在防水和过热保护方面已经引起厂家重视，基本上都有了防水和防过热的装置。在料理机的机身上还往往有过热使用提醒标志，如“不得连续使用超过2分钟”之类的提示语。
　　值得提醒的一点还有，美的披露所有的料理机电机都有碳刷，电机碳刷与转轴接触形成闭合电路，碳刷会逐渐被打磨成碳粉。由于电机工作区域与储汁盒间并无专门的密封设计，碳粉会落到果汁中，碳粉含重金属对身体健康不利。对此，美的宣称其有专利防尘技术，杜绝碳粉混入果汁。
　　电机的稳定性方面，飞利浦和苏泊尔加入了人性化设计，在电机底部有4个防滑座，将电机固定在操作面，增加了稳定性。防滑座的效果如何看使用的材质，采用的塑胶越软吸力越强，使用寿命更长。飞利浦在这方面要优于苏泊尔。
　　刀片
　　一看材质二看设计
　　目前品牌料理机的刀片大多采用钝刀设计，因为锋利的刀口清洗时容易划伤手指，用的时间一长其锋利程度也会大打折扣。另外，料理机在进行研磨、榨汁等不同的功能作用时，面对的黄豆、花椒、苹果等食物不同，对刀片的要求不同。那么，市场上的品牌料理机究竟使用了怎样的刀片，记者对部分品牌料理机进行了一番打探。
　　●美的专利六叶刀片：共有搅拌刀、平衡刀、切碎刀各两个刀片。切碎刀功能是高速切碎食物和搅拌食物，保证交叉切削，切得更细。平衡刀独特的月牙型设计，在切碎过程中，防止液体和食物飞溅，同时将纤维素较高较硬的食物切碎。搅拌刀与切碎刀、平衡刀厚度不同，将各部分未切碎和已切碎的食物混合搅拌，并保持上下液体食物形成涡流，增加食物与刀片的接触次数。六叶刀片保证切碎时间更短，切碎食物更细更均匀，搅拌过程中液体不容易飞溅。此外，美的研磨刀片采用S型设计，充分切削不粘刀。
　　●九阳：和美的不同，九阳并不强调刀片的设计，而是强调刀片的材质。比如其料理杯采用的是钛合金刀具，突出坚固耐用不磨损，绞肉研磨杯的刀具采用的是精钢刀片，降低刀具损耗。
　　●苏泊尔：苏泊尔强调其刀具加入了抗菌银离子，能够杀灭多种病毒细菌，保持刀片和料理环境的无菌干净，突出健康。此外，纳米银离子刀片的硬度比普通不锈钢高2-3倍，锋利度是其3-4倍。
　　●飞利浦：飞利浦刀片采用不锈钢材质，做工上非常精细，且功能非常细分。比如HR7625型号，配有7个配件，可执行粉碎、搅拌、剁碎、和面等28种功能，因为刀片的不同配备，显得非常专业。
　　●特别提醒
　　判别刀片的质量好坏，一是看做工是否精良，二是问采用何种材质，至于效果一定要叫促销人员当场实验料理机的不同功能给你看。
　　杯体材质
　　选颜色浅而透明度高的
　　市场上销售点料理机，一般配备了三个杯，分别用作研磨干粉和搅拌；做奶昔，果酱等；榨汁和刨冰。不过，也有稍高端一点的料理机，配备了一个专业的榨汁杯。
　　强调料理机的杯体材料是因为食物直接与杯体接触，因此杯体材料必须是食品级材料。食品级材料就是可与食品直接接触，不会引起对人体有害成分的化学变化或析出有害物质，对食物的味道也不会产生任何影响。目前绝大部分料理机杯体均采用塑料材质，记者比对的飞利浦、美的、九阳、东菱、苏泊尔五大品牌料理机中，仅飞利浦采用玻璃材质，而采用塑料材质的厂家均宣称自己采用的是进口食品级PC材料。
　　●特别提醒
　　记者注意到，各品牌料理机杯体的颜色有差异，比如美的和苏泊尔的是淡绿色，东菱九阳的偏淡蓝色。对消费者来说，判断塑料质量最直观的方法，就是看颜色和透明度，一般来说颜色越浅、透明度越高的质量越好。
　　本报记者舒廷聪
　　声明：本期比对数据来源于卖场提供的产品说明书，比对结果为记者体验感受所得，不代表企业产品整体质量状况。