本报讯（记者缪扬）春节将至，为严把节前餐饮卫生安全，四川省卫生执法监督总队对金牛宾馆、总府皇冠假日酒店、四川宾馆、云龙酒店等20家餐饮单位进行了检查。
　　卫生执法人员严格按照《食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送卫生规范》、《四川省餐饮业卫生管理办法》等法律法规的要求，重点检查了餐饮单位从业人员健康证明、食品加工操作过程、餐饮具清洗消毒保洁、库房管理、食品原料采购索证、大型聚餐及接待留样、餐饮加工过程使用添加剂等情况。
　　检查结果显示，大部分餐饮单位均能按照《食品卫生法》和《餐饮业和集体用餐配送卫生规范》的要求，坚持对从业人员进行食品卫生知识培训，认真做好餐饮具清洗消毒保洁工作，较好地执行了原料采购索证制度，严把了食品原料进货关和加工过程的卫生关。但也有少数餐饮单位卫生管理制度不落实，加工制作过程不符合卫生要求，存在添加剂索证不规范等问题。
　　针对发现的问题，卫生执法人员制作了现场检查笔录，下达了卫生监督意见书，提出了整改要求，并对食品生产经营过程不符合卫生要求的2家餐饮单位实施了当场行政处罚。