市民：米价高得离谱专家：炒作名不副实

　　一种来自日本的“越光”大米号称“雪白米”，售价高得离谱，接近50元/斤；“一见钟情”大米则以47元/斤的高价让家庭主妇们咋舌。记者走访了成都市各大超市和大米市场，发现高价大米和普通大米的价格差异非常大。那么，这些林林总总的天价大米是否就真的物有所值呢？
　　市场调查大米价格高得离谱
　　元旦期间，成都各大超市纷纷打出节日促销牌，而各大品牌的大米销售更是热情不减。在沃尔玛超市，一种10kg的“泰国茉莉香米”以116.8元的价格高居价位榜首；红旗超市则将川粮集团倍力米业有限责任公司生产的“老厨房泰国茉莉香米”摆在显著位置，5kg包装的71元/袋。记者随后走访了家乐福、欧尚、好又多和人人乐等超市，发现“天价”米并非没有市场。
　　10kg的精品孟乍隆·清莱香米售价113.5元，口口牌泰国香米10kg售价106.8元。进口大米价格如此之高，国产大米也不甘示弱。江苏洁安科技有限公司生产的三安超有机精品米售价为118元/3公斤；价格稍微低一点的御香龙品·中华和米20斤规格的价格为83元，一般的如5kg的金葵月牙香米也要34元。而成都本地产的特制籼米，超市价格平均在3.36元/公斤；而一般的籼米和粳米的超市均价维持在3-3.4元/公斤左右。
　　一家超市销售人员告诉记者，卖得比较好的主要是泰国的香米和珍珠米，有机米则也有不少市民选购，相反，成都本土产的大米销量倒不是太出彩。“现在生活水平提高了，市民也愿意花更多的钱买健康和绿色食品。”一超市负责人表示，高价大米主要是里面含有更多的微量元素，因此也受到了不少白领人士的欢迎。
　　厂家说法
　　价格和品质成正比
　　“我们的产品都是经过很多道工艺程序，精挑细选以后才出厂的。”代理了“清莱香米”等多个进口大米品牌的供应商深圳市盛宝粮油供应有限公司负责人表示，产品的价格和它的品质肯定是成正比的。
　　他告诉记者，大米产品价格与产地、气候、生产工艺有很大关系。以“清莱香米”为例，其产地泰国清莱府香米种植面积非常小，每年产量只有大约3万吨，除部分供本地消费外，仅有极少量向外供应输出。这样的大米口感非常不错，而且所含营养元素也比普通米要高出一大截。此外，他还表示“中华和米”的稻米矿物质、维生素等营养成分比其他普通大米高
　　出一倍以上。
　　进口大米如此，国产天价米则打出“有机米”的旗号。“三安超有机精品米”宣称，产品严格执行“三无”的《三安食品安全标准》。“三无”即无农残、无化残、无药残，这是世界上第一个也是唯一的无残毒标准。“三安系列米品，不是传统的有机米品，更不是农残绿色米品和农残较高的无公害米品，而是全新概念的安全米，实现真正意义上的超有机、更安全、更健康。”其生产公司一位负责人对记者说。
　　记者在采访中发现，今年一些新米纷纷加入了营养概念，如加入了叶酸、胡萝卜素，有的大米甚至强调“保健功能”，如“钙强化”大米，“含硒”大米等，此外还有产品大打“概念”牌，诸如“精洁米”、“免淘米”、“有机米”、“富硒米”、“胚芽米”的概念等。还有的大米强调产地，如东北大米、黑龙江大米、盘锦大米、泰国香米等。
　　业内释疑
　　有机米普通米差异不大
　　价格如此昂贵的天价大米，品
　　质就真的高“米”一等吗？北京市理化分析测试中心曾对三安超有机精品米、金豚泰国香米、新澙县大米以及华藤小站米做过检测，测试数据显示，从成分上来看，日本进口米碳水化合物含量较高而蛋白质含量较低，而另外几种米在这项指标上均有不错的表现。但在重金属汞检测中，日本新澙县米却被检测出铅和铜这两种重金属残留值在四个样品中是最高的。
　　由此看来，价格昂贵的日本米在此次检测中，表现非常一般，并未看出有任何过“米”之处。而国产的三安有机米，虽然号称“无化学残留、无农药残留、无兽药残留”，但在实际检测中，铅含量为0.022mg/kg，根本不是其宣传单页上声称的“未检出”；铜含量为1.65mg/kg，也远大于其自称的0.5mg/kg，其他指标它也未占优势，和其近20元/斤的高价实在难以匹配。
　　记者就此咨询了四川省粮油中心监测站的专业人员刘卫星。她告诉记者，大米主要分为籼米、粳米和糯米三大类，主要含有蛋白质、维生素、铁、钙、锌等微量元素以及膳食纤维及γ－氨基丁酸（GA－BA）、肌醇、谷维素等。“但是，蛋白质、维生素的含量在各品种大米之间差异并不大。”她告诉记者，大米在物质基本构成方面，无论是进口米还是国产米，差别都不会很大，只是营养含量有所区别。
　　一位业内人士告诉记者，按产品概念来说，市场上的大米产品大多分为“功能性大米”、“有机米”和“清洁免淘米”等，差异也并不是太大。“大米的口感和营养价值与很多因素有关，比如产地、日照、土壤、生产工艺以及当地居民食用习惯等，但并不是有绝对联系，也并不意味着在有机环境种出的大米或添加一些营养元素就比一般大米好。”她表示。
　　专家提醒概念炒作谨慎选购
　　“这些只是商家打出的概念牌，也就是为了促销进行的炒作。”西南大学食品安全学院教授刘文宗表示，无论是“功能性大米”还是“免淘米”，都是利用了人们对食品知识的匮乏而形成的猎奇心理。
　　记者发现，“富硒米”、“胚芽米”等天价大米普遍宣称添加了多种微量元素，因此比一般大米更有营养价值。对此刘文宗教授表示，普通大米（尤其是新米）已经含有足够人体需求的各种微量元素，此外微量元素的摄入渠道很多，通过食用蔬菜、水果等等都能获取，因此没必要通过天价米强化补充微量元素。
　　“人体当中钙含量普遍都较为丰富，需求量不太大。但有些高价米仍强化添加钙元素，因此可能会造成某些微量元素过剩。”他告诉记者，人类个体差异性很大，对微量元素的需求量也不尽相同，用天价米添加量的统一标尺来衡量显然也是不科学的。
　　至于“清洁免淘米”，他表示，也没有购买的必要。一般来说，只要上市不久的新米是经过除杂等工艺生产的，完全不用淘米。精洁米和免淘米是通过碾米机进行稻谷清选、砻谷、碾米后，再用抛光机进行水洗抛光等工序生产的米。但在精加工过程中，可能会流失掉一部分营养元素。
　　他提醒消费者，不同的大米口感、品质都有区别，但价格高的大米并不一定就代表优良的品质和口感。消费者应当从自身实际情况出发，选购适合自己食用的大米，没必要去追求那些令人眼花缭乱的天价大米。
　　本报记者舒浩