蜂蜜合格率仅60%，四川省工商局正组织人员查处
　　日前，四川省工商局第三季度组织对成都、自贡、雅安、眉山等地经销企业销售的蜂蜜质量进行了监测。受检的40个批次中，合格24个批次，合格率仅60%。
　　目前，省工商局正在组织人员对不合格经销企业进行查处。
　　检测报告果糖和葡萄糖含量不足
　　检测显示，不合格的主要问题是果糖和葡萄糖含量不够，有14个批次不合格，占不合格总数的87.5%。
　　果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要质量特性指标。国家蜂蜜标准规定，果糖和葡萄糖含量应≥60%。但受检的蜂蜜中，有的果糖和葡萄糖含量不足标准规定的一半，掺假严重。造成果糖和葡萄糖含量不合格的主要原因是：为降低成本，一些企业在生产过程中掺入其他糖类物质，以及生产过程工艺控制不严，未进行原料进厂和产品出厂检验。
　　还有的商家在蜂蜜中违规添加糖精钠。糖精钠俗称糖精，是一种化学合成物的代糖品，是食品添加剂中甜味剂的一种。它的甜度是砂糖的200倍，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。当食用较多时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使人的食欲减退。
　　过量添加麦芽糖
　　麦芽糖是一种廉价的营养食品，容易被人体消化和吸收。在这次抽检中，有13批次的麦芽糖含量不合格，占不合格总数的81.3%。由于麦芽糖的价格远远低于蜂蜜，混入麦芽糖成了蜂蜜掺假的主要问题。
　　此外，部分受检蜂蜜中的淀粉酶含量很低，有些巢蜜中甚至不含淀粉酶。据悉，淀粉酶值是指1克蜂蜜所含的淀粉酶在40℃以下，1小时内转化1％淀粉溶液的毫升数。蜂蜜中淀粉酶值达标，表明这种蜂蜜是新鲜纯正的天然蜂蜜。淀粉酶活性既是蜂蜜的特征性指标，也是反映蜂蜜新鲜程度的指标。
　　业内揭秘
　　一瓶麦芽糖“蜂蜜”
　　至少获利7元
　　记者在成都市内一些超市的蜂蜜专柜发现，蜂蜜品种繁多，但包装标签上的标注比较乱，有的称“蜂蜜膏”，有的称“有机蜂蜜”，还有的称“蜂宝”等。由于很多消费者对蜂蜜膏等蜂蜜制品了解甚少，再加上个别销售人员的不实宣传，消费者往往容易被误导。
　　多年从事蜂蜜加工的张先生告诉记者，按照国家强制性标准《蜂蜜》规定，凡以蜂蜜为主词的蜂蜜产品一律不得在蜂蜜中掺入非蜂蜜类物质。也就是说，一旦掺入蜂蜜以外的其它物质，产品就不得以“某某蜂蜜”为名称。国家质检总局还规定了蜂蜜制品的概念———“蜂蜜制品是添加了其它矿物质、生物或者其提取物、分泌物、工业生产物质等的蜂蜜制品。”由此可见，蜂蜜制品与纯蜂蜜是截然不同的两个概念。但在利益的驱使下，个别经营者却偷换了蜂蜜制品的概念，有的以“蜂蜜膏”或“蜂蜜浆”为名在蜂蜜中加入大量葡萄糖浆、麦芽糖浆等糖类物质，造成蜂蜜含量极低有的甚至为零；有的在“蜂蜜膏”前冠以“枣花”、“椴树”等单花种名称，使消费者误以为“枣花蜂蜜膏”是比枣花蜂蜜更好的产品；还有的在蜂蜜膏前加上“纯”、“纯正”等字眼，把原本不是纯蜂蜜的产品暗示成“纯蜂蜜”。这类蜂蜜成本低廉，但售价却与真正的蜂蜜相差无几。
　　“麦芽糖的市场价格为每500克3元，而普通纯蜂蜜的价格为每500克10元—20元，不法商家每卖一瓶这样的“蜂蜜”就能获利7元—13元。”张先生说道。
　　买好蜂蜜有诀窍
　　“慎买流动商贩的蜂蜜。”省工商局消保处工作人员提醒消费者，在购买蜂蜜时一定要做到：看光泽，蜜源不同蜂蜜的光泽不尽相同，一般颜色较深的蜂蜜所含矿物质比浅色蜂蜜丰富，假蜂蜜光泽暗灰；看粘稠度，纯蜂蜜较浓稠，蜜拉丝长，断丝时回缩呈珠状，而用白糠、麦芽糖制成的假蜂蜜因糖分多，拉丝虽长，但断丝无珠状；看颜色，同—种蜜源的蜂蜜通常颜色较浅的为佳，如果颜色发黑，说明蜂蜜加工、贮存不当或掺假，质量较差。 本报记者黎藜(相关报道见22版)