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　　消费质量报讯（记者 王仕荣）近日，宜宾市市场监管局创新培训方式，采取“现场观摩看+集中培训问”的互动形式，对基层一线校园食品安全监管人员进行秋季大练兵，覆盖全市“三区七县两个经开区”和60余个市场监管所。
　　在现场观摩环节，参训人员实地调研了叙州区东辰学校、坤泰实验学校食堂的食材贮存区、粗加工区、烹饪操作间、餐饮具清洗消毒及三防设施设备配备等关键区域和环节。学校食堂展示的“色标分区管理”（生肉、蔬菜、熟食工具分色存放）“从业人员健康信息公示栏”等规范化管理措施，为一线监管人员提供了直观的参考样本。在学校食材供应商金谷丰农业发展有限公司，全流程呈现了食材采购验收、存储保鲜、索证索票、台账记录等操作，确保参训人员“看得懂、学得会、用得上”。
　　在集中培训环节，培训人员紧扣校园食品安全监管痛点难点，围绕学校食堂资质、从业人员健康管理、原料采购索证索票、三防设施配置、餐饮具清洗消毒等硬性要求，通过“案例复盘”的方式，分析了近年来校园食品安全事件中暴露的“食材过期”“消毒不到位”等风险点及应对措施，与参训人员进行现场互动抽问回答，确保监管人员掌握“查什么、怎么查、怎么处置”的全流程方法。
　　参训人员纷纷表示，此次培训既有“现场标杆”可参考，又有“实务技巧”可借鉴，实现了讲方法、找差距、添动力的目的，有效解决了日常监管中的“困惑点”。宜宾市市场监管局餐饮监管科科长李健表示，将持续跟踪基层监管成效，通过“回头看”“随机抽查”等方式，推动培训成果转化为监管实效，切实守护广大师生舌尖上的安全。
　　宜宾市市场监管局相关负责人表示，该局将以新学期为契机，强化基层责任落实，对全市中小学、幼儿园食堂及校园周边食品经营户开展“全覆盖”排查，建立问题台账，限期整改销号。同时，强化部门联动，联合教育、卫健等部门开展联合执法，形成“监管+教育+服务”的校园食安保障合力，坚决防范校园食品安全事故发生。