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　　清晨，当第一缕阳光穿透薄雾，屏山县屏山镇中心学校的食堂操作间已是蒸汽升腾。在这关乎全校983名师生一日三餐的“加油站”里，一个身影总是最早出现、最晚离开，他便是学校食品安全总监吴云武。“师生的健康，就是我们最大的责任。”这句话是他早已刻在心头的信条，更是他用行动丈量责任的标尺。

严字铸盾 把好安全源头关
　　在吴云武的字典里，食品安全的核心就是“严”。每一批食材送达，他必亲临现场，索证索票一丝不苟，查验检查细致入微。一次，一批外表光鲜的蔬菜运抵，吴云武凭借多年练就的“火眼金睛”，在仔细翻检时发现打捆的蔬菜里面藏着水渍和萎蔫情况——这是保存不当导致的腐坏变质迹象。“吴总监，这点小问题，通融一下，下次注意！”面对请求，吴云武斩钉截铁地告诉供货方：“食品安全没有通融！师生的健康安全，我们赌不起，也输不起！”这批蔬菜最终被拒之门外。
　　吴云武常对团队说：“食材是安全的基石，基石松动，大厦必倾。”他坚持践行“四个亲自”——亲自验收入库、亲自监督加工、亲自主持培训、亲自指导清洁。这“四个亲自”，构筑起从田间到餐桌的全链条、无死角监管防线。

创新机制 织密安全防护网
　　时光回溯，吴云武初涉食堂管理工作时也曾是个“门外汉”。面对千头万绪的食品安全法规、环环相扣的管理体系，他感到了沉甸甸的压力。白天，他扎根后厨，观察每一道工序；夜晚，他挑灯夜战，啃读法规标准。正是凭着这股“钻”劲和“韧”劲，吴云武创新性地构建了“学生监督员+家长观察员+教师协管员”的三级联动监督机制，让食品安全在阳光下运行。
　　同时，他带头推行并坚守“三个一”工作铁律，即每日一巡、每周一会、每月一训，提升从业人员的规范意识和操作技能。这套机制如同织就了一张无形的安全防护网，覆盖了校园食品安全的方方面面。

真情守护 甘做师生健康服务生
　　“我们要做师生舌尖安全的服务生。”吴云武是这样说的，更是这样做的。他畅通“线上+线下”反映渠道，主动倾听师生声音。无论是学生反映“今天的菜有点咸”，还是家长担忧“餐具消毒是否到位”，他都认真记录，迅速核实、及时反馈，累计解决师生急难愁盼问题11项。
　　吴云武的责任田不限于本校，辖区内4个分散的校（园）点，他每月必到。每一次巡查，他都像拿着“显微镜”一样细致入微，建立详尽的隐患台账，明确整改责任人，倒排工期，挂图作战。
　　在他的推动下，学校累计完成整改各类安全隐患17处，新建保障供水安全的储备水塔1座，新建规范整洁的餐厨垃圾棚1个，添置确保电力供应的应急发电机1台。这些实打实的举措，显著提升了校园餐饮的应急保障能力与安全韧性。
　　食品安全永无止境，吴云武重担在肩，守护师生健康安全的事业任重道远。未来，他将继续深耕于这片没有硝烟的“战场”，他的身影依然会穿梭在食堂的灶台案板之间，守护校园好“食”光，让孩子们放心“加油”，快乐成长。宜食宣