版面导航

标题导航

　　在川南宜宾，作为四川四大酱腌菜之一的芽菜，承载着独特的地域风味，它以嫩脆、咸香的口感走入寻常百姓家，不仅展现了数百年腌制工艺的传承，更凝结着世代宜宾人的智慧结晶。
　　走进四川宜宾碎米芽菜有限公司，数百陶坛里正在发酵的芽菜散发着独特的醇香。生产车间内，质管部主任、食品安全员杨强正带领团队进行日常巡检，“食品安全连着千家万户，我们得守住这道关。”他说道。
　　2018年，杨强从其他岗位调入生产技术部，由于芽菜的生产工艺程序复杂，各环节相互影响又要求严格，毫无经验的他面对陌生复杂的工作内容一头雾水，但他并没有打退堂鼓，而是选择从零开始。杨强利用公司和市场监管部门提供的学习资源和培训机会，白天泡在车间加强实践，晚上挑灯夜战巩固理论。几年下来，他先后取得了绿色食品、ISO等多项体系内审员证书，从一个对芽菜制作一知半解的“门外汉”，逐步成长为了能够独当一面的技术骨干。
　　单丝不成线，独木不成林。在紧抓生产工艺程序的过程中，杨强逐渐认识到团队配合的重要性。2022年，杨强担任质管部主任，在把好公司质量关的“最后一道防线”的重任下，他决定首先加强团队建设。上任以来，他多次组织专业技能培训和经验分享会，通过“传帮带”等多种形式提升团队业务能力。同时，他鼓励团队技术创新，主动优化公司生产流程，在符合高标准的情况下提升生产效率，不仅出色地完成了换证复审工作，更在一次次解决难题的过程中将团队培养为一支精诚团结、攻无不克的队伍。
　　“杨主任就像一本会走路的工艺标准，什么问题都难不倒他”，这是同事们对杨强的评价。《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》施行后，由于熟悉食品安全管理业务，杨强被任命为食品安全员，从公司原料基地到生产加工车间，每一道芽菜生产工序，他都层层把关，绝不假手于人。在一次质检的辅料验收过程中，杨强发现一批香辛料的水分含量超过了验收标准的2%，虽然这并不是食品安全指标，但他深知，水分过高可能导致保存不善时出现发霉的情况，不仅影响产品质量，还会增加公司的成本。同事劝他：“这点小问题，应该没事吧？”他却严肃地说：“食品安全无小事，我们严格按照验收标准执行，不能拿消费者的健康冒险。”最终，他按照公司流程提出了将这批香辛料退回供应商的意见。他的严谨态度，不仅保障了产品的质量，也降低了公司出现潜在损失的风险。
　　2025年3月，四川宜宾碎米芽菜有限公司荣获“2024年度宜宾市食品行业放心消费单位”称号，荣誉背后是以杨强为代表的公司全体员工的辛勤付出。作为行业内的年轻人，他以主要起草人身份积极参与到宜宾芽菜地方标准的起草工作中，从原料的选取、加工工艺的把控，到产品的包装、储存和运输等各个环节，都制定明确严格的标准和要求，进一步推动了宜宾芽菜产业的规范化发展，发挥了宜宾芽菜在传统美食传承与创新中的优势。
　　站在新的起点上，杨强的目光已投向远方。尽管肩上的担子愈发沉重，但这份能为消费者守护健康的事业，早已成为他生命中不可或缺的一部分。未来，他将继续用汗水和智慧浇灌对这份事业的热爱，用执着和坚守书写对宜宾芽菜食品安全的匠心篇章。 宜食宣